Tous les articles de Arnaud Bonnay

Décrypter une étiquette et savoir si c’est gluten free ©Toa Heftiba

Quand on mange sans gluten, décrypter une étiquette et savoir si c’est gluten free est une activité dans laquelle on excelle. Et si vous y êtes habitués, vous arrivez à cibler les allergènes, dont le gluten fait partie, en un coup d’œil. Pour les débutants ou vos proches qui n’ont pas envie de faire de boulette, voici notre tuto qui vous aidera à devenir expert pour décrypter une étiquette et savoir si c’est gluten free.

Y a-t-il du gluten dans le maïs et le riz ? ©Roderico Y Diaz

Y a-t-il du gluten dans le maïs et le riz ? Beaucoup de personnes se posent cette question… Car si les scientifiques et les nutritionnistes sont d’accord pour dire que la protéine de gluten n’est pas présente dans le riz et le maïs, certaines personnes les trouvent cependant difficiles à digérer. Pour y voir un peu plus clair, nous avons fait appel à Catherine Rémilleux-Rast, vice présidente de l’AFDIAG, l’Association Française Des Intolérants Au Gluten. Interview.

Les autres auteurs de Because Gustave

  • Cécile Gleize (137)
  • Marine Penot (116)
  • Fannie Rascle (56)