Depuis peu, le Pain Quotidien, propose du sans gluten. L’occasion de découvrir la carte bio et de saison de ces boulangeries à Paris et en Belgique, où l’on peut désormais également manger à toute heure.
Tous les articles de Caroline Thabeault
Ce restaurant de spécialités marocaines invite les gastronomes au voyage tout en leur garantissant un menu 100 % sans gluten. What else ?
Chambelland, c’est d’abord la rencontre de deux professionnels, Thomas Teffri-Chambelland, biologiste de formation, professeur et boulanger, et Nathaniel Doboin, passionné de l’image et friand d’ouverture sur le monde. Ensemble ils ont créé un moulin, cherché les meilleures recettes et ouvert une boulangerie gluten free à Paris.
Avec l’arrivée des beaux jours, revient, fatalement, l’envie de vacances. Si vous avez la chance de savoir dès à présent si vous serez « juillettiste » ou « aoûtien », et si vous avez des envies d’ailleurs, alors lancez-vous : c’est maintenant qu’il faut réserver votre billet d’avion.
Fonio, teff, chia et kaniwa sont au menu en 2015. Et ça tombe bien, ce sont toutes des graines sans gluten.