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Supprimer le gluten et devenir un champion ? / 1

Faire du sport de haut niveau et supprimer le gluten, certains l’ont fait, comme Djokovic, Jay Beagle ou encore Darida… L’occasion de se poser la question : les sportifs de haut niveau devraient-ils tous privilégier une alimentation sans la fameuse protéine ? Catherine Bourron-Normand, diététicienne spécialisée dans les allergies et intolérances, met en garde contre la tentation de « l’aliment magique » et nous donne quelques conseils pratiques pour s’y retrouver !

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