Du gluten dans le blé noir ? Avec un nom pareil, on pourrait croire que oui… Et pourtant non ! On a posé toutes nos questions à l’Organisme de Défense et de Gestion Blé Noir Tradition Bretagne, qui nous présente cette alternative gluten free !
Tous les articles de Pauline Ulmann
Parce qu’il est toujours bon de s’inspirer de ce que font nos voisins européens, on a décidé d’aller enquêter du côté belge de la frontière où la Société Belge de la Cœliaquie (SBC) œuvre pour rendre la vie plus douce aux cœliaques. Rencontre avec Valérie Foucart, sa Présidente.
Gluten or not gluten, telle est la question. À force de déchiffrer les étiquettes en permanence, on s’emmêle les pinceaux. Alors, y a-t-il du gluten dans le seigle ? Voici la réponse !
Attention, on vous prévient, cet article pourrait bien vous changer la vie. Parce que notre radar vient encore de détecter un aliment à surveiller du bout de la fourchette : les lectines.
Expliquer la maladie cœliaque aux enfants ? Pas facile… Heureusement, une équipe de spécialistes s’est penchée sur la question. Résultat ? Un petit livre destiné aux plus petits. Corine Deben, diététicienne et auteure de l’ouvrage, nous éclaire.