Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

A la recherche d’une recette de saison ? Voici notre cake sans gluten au potimarron. Idéal pour les journées d’automne et surtout tellement bon !! Un cake salé qui est également sans lactose et même sans œufs, donc vegan.

Les ingrédients du cake sans gluten au potimarron

Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

Ze cake ! ©Because Gus

Pour un réaliser un cake sans gluten au potimarron pour environ 4 à 6 personnes, il vous faudra :

  • 400g de potimarron
  • 80g de farine de riz semi-complète
  • 40g de fécule de pomme de terre
  • 15 noisettes décortiquées
  • 2 yaourts de soja nature
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1/2 citron
  • De la noix de muscade
  • Du sel et du poivre
  • De l’huile d’olive

La recette du cake sans gluten au potimarron

Préparer le potimarron et l’oignon

Pour commencer, il faut faire cuire le potimarron.

Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

Ze potimarron ! ©Because Gus

Coupez-le en deux puis en gros morceaux pour que ce soit plus simple d’enlever la peau. Au couteau, ce sera plus simple qu’avec un économe ! Enlevez les pépins et coupez les morceaux en lamelles.

Dans une grand poêle, versez un peu d’huile, faîtes chauffer, versez le potimarron et laissez cuire à feu moyen, tout en couvrant. Remuez régulièrement pour ne pas accrocher le fond de la poêle. Ajoutez un peu de sel et de jus de citron pour relever. Rappez de la noix de muscade pour parfumer !

Pour savoir si le potimarron est cuit, il faut que vous obteniez une purée. S’il y a de l’eau, augmentez la chaleur et laissez cuire sans couvercle, pour que l’excès disparaisse ! Puis réservez dans un bol.

Pour l’oignon, c’est tout simple. Épluchez-le et coupez-le en fine lamelles. Dans une poêle, faîtes revenir ces dernières dans un peu d’huile d’olive. Si vous voulez être encore plus gourmand, vous pouvez les caraméliser, on vous explique ici comment. Une fois cuits, ajoutez-le au potimarron et réservez.

Préparer le cake sans gluten au potimarron

Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

Ze pâte ! ©Because Gus

Maintenant prenez un grand bol. Versez la farine, la fécule et la poudre à lever puis mélangez. Ajoutez les yaourts, ainsi que l’huile et un peu de sel et de poivre. Ajoutez un peu de noix de muscade rappée à nouveau (c’est tellement bon !) et mélangez le tout.

Découpez les noisettes en morceaux grossiers, pour apporter une touche de croquant au cake. Ajoutez-les, ainsi que les légumes, qui attendent dans un bol à côté !

La cuisson du cake sans gluten au potimarron

Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

Ze mélange final ! ©Because Gus

Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Versez la pâte dans un moule. Pas besoin de le graisser ! Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes.

Déguster son cake

Chaud, le cake sans gluten au potimarron est extrêmement moelleux grâce à la courge ! Si vous voulez le prendre à emporter, le mieux est de le laisser refroidir au frigo pour qu’il fige. Il sera alors facile à transporter.

Les variantes du cake sans gluten au potimarron

Automne : le cake sans gluten au potimarron ! ©Because Gus

Ze finish ! ©Because Gus

Bien sûr on peut réaliser ce cake sans gluten avec toutes les courges possibles et imaginables, butternut, potiron, galeuse et même avec votre citrouille d’Halloween !

Avec du fromage de chèvre, pour ceux qui le tolèrent, c’est aussi totalement dément !

La photo de couverture est signée ©Because Gus

 

Crédits photo de couverture : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

<p>Fondatrice de Because Gus et gluten free !</p>

    COMMENTS (4)

  1. Mélissa Zufferey

    ()

    Bonjour,
    Merci pour cette recette! J’ai essayé de la faire mais 10min avant la fin de la cuisson le cake s’est totalement affaissé… je pense que mes yaourts étaient trop gros… du coup je voulais savoir, quand vous dites « 2 pots de yaourts » de combien de grammes sont vos pots?
    Je vous remercie d’avance pour l’attention particulière que vous porterez à ma demande et merci pour votre site!
    Meilleures salutations.

    Répondre

      • Mélissa Zufferey

        ()

        Bonjour, merci pour votre réponse, c’est bien ce que je pensais. Je vis en Suisse et en général nos yogourt font entre 150 à 180gr. Du coup j’ai mis deux pots de 150gr. Il me semblait bien que c’était ça mais autrement il était excellent, je vais refaire avec les bonnes quantités de yogourt ???? encore merci pour cette recette et pour votre site internet! Le top du top

        Répondre

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