Biscuits de Noël sans gluten et vegan

Comment réussir des biscuits de Noël sans gluten et vegan ? C’est tout simple, il suffit de suivre notre recette en partenariat avec Schär !

Les ingrédients des biscuits de Noël sans gluten et vegan

Pour réaliser environ 50 biscuits de Noël sans gluten et vegan il vous faut :

©Because Gus

Pour la pâte à biscuits :

• 110g de Mix C – Mix Pâtisserie Schär
• 100g de sucre de canne
• 50g de jus d’orange pressée
• 40g de margarine Saint-Hubert Bio
• 25g d’arrow root
• 1 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• du zeste d’orange
• 1 pincée de sel

@Bookmunch

Pour les décorer :

• 350g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange ou de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’eau
• Du colorant (optionnel !)

Il faudra vous munir d’emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Si vous n’en avez pas encore, par ici pour commander les vôtres !

Réussir ses biscuits de Noël sans gluten et vegan !

Préparer la pâte des biscuits de Noël

©Because Gus

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Dans un grand bol, versez le Mix C – Mix Pâtisserie Schär. Ajoutez la poudre à lever, le sucre, les épices,  l’arrow root ainsi que la pincée de sel. Mélangez le tout.

Dans un bol à part, faire fondre la margarine et versez-la dans le grand bol.

Pelez les zestes de l’orange et coupez-les en petits morceaux fins. Pressez l’orange et ajoutez le jus avec les zestes dans le grand bol.

Mélangez le tout et quand la pâte commence à prendre forme, mettez-y les mains ! Au final, on obtient une belle pâte sablée. Si jamais elle colle trop, ajoutez un peu de mix.

Donner une forme aux biscuits et le cuire

Placez votre pâte à biscuits de Noël sans gluten et vegan sur une feuille de papier sulfurisé.

©Joanna Kosinska

Recouvrez-la de cellophane pour qu’elle ne colle par à votre rouleau à pâtisserie ! Aplatissez la pâte pour qu’elle soit d’une épaisse d’un demi centimètre.

Placez vos emporte-pièces sur la pâte et retirez le surplus de pâte autour. Disposez vos biscuits de Noël sans gluten et vegan sur du papier sulfurisé sur une plaque et hop vous pouvez les enfourner pour 15 minutes.

Décorer ses biscuits de Noël

@Piccoliparty

Mélangez les ingrédients pour décorer dans un bol. Le glaçage obtenu est alors blanc !  Si vous le souhaitez. ajoutez du colorant.

Si votre glaçage est un peu sec ou dur, ajoutez un peu de jus. Versez le glaçage dans une poche à douille et laissez libre court à votre créativité.

Pour sécher rapidement le glaçage de vos biscuits de Noël sans gluten et vegan, mettez-les un quart d’heure au frigo !

Une recette développée pour nos ateliers sans gluten avec Schär

©Because Gus

On a développé cette recette de biscuits de Noël sans gluten et vegan pour notre sixième atelier de cuisine sans gluten avec Schär.

Pour retrouver les recettes des précédents ateliers, voici la recette de la quiche veggie et du brownie sans gluten. Celle du fond de tarte gluten free !

Sans oublier celle des pakoras sans gluten, et du cake sans gluten super moelleux. Celle des pâtes fraîches et du cake citron-pavot ! Et enfin, celle des muffins poire-chocolat sans gluten et vegan et celle du cake d’automne.

Cette recette a été publiée le 23 novembre 2018 et a depuis été mise à jour par l’équipe.

La photo de couverture est signée : ©Monika Grabkowska