Actu scientifique

L’actu scientifique sans gluten est foisonnante ! Voici un tour d’horizon de ce qu’il se passe sur les paillasses de nos chercheurs.

L’autotest pour dépister la maladie cœliaque chez soi Biocard Celiac Test ©AAZ LMB

Selon l’AFDIAG, seuls 10 à 20% des cas de maladie cœliaque sont aujourd’hui diagnostiqués en France. Or, si on continue d’ingérer du gluten en cas d’intolérance, les conséquences peuvent être très graves ! On ne le dira jamais assez, le diagnostic est essentiel. Un laboratoire français commercialise depuis quelques années un autotest pour dépister la maladie cœliaque chez soi, avec une simple goutte de sang : le Biocard Celiac Test. Un moyen rapide et efficace de détecter la maladie, mais qui ne remplace pas un rendez-vous chez le spécialiste…

Glycémie élevée et régime sans gluten, le piège ? ©Karlis Dambrans

Le régime sans gluten entraine souvent comme dommage collatéral une glycémie élevée, qui fait froncer les sourcils du médecin. Mais la glycémie, quèsaco ? Et pourquoi les sans gluten sont-ils plus à risque ? Pour comprendre le lien entre glycémie élevée et régime sans gluten, toutes les explications sont par ici, avec la participation d’Anthony Fardet, chercheur à l’INRA en nutrition humaine !