Actu scientifique

L’actu scientifique sans gluten est foisonnante ! Voici un tour d’horizon de ce qu’il se passe sur les paillasses de nos chercheurs.

Le sans gluten de 60 Millions de Consommateurs / 1

Vous avez peut être lu le dossier spécial sans gluten de 60 Millions de Consommateurs, paru dans le numéro de février 2016. Le magazine met le doigt sur des problèmes que les gluten free rencontrent tous les jours : le prix et la composition. Mais on a une bonne nouvelle pour vous, le dossier prouve également – à son insu – que le sans gluten n’est pas un effet de mode ! La mauvaise, c’est que les grands medias oublient de relayer cette info capitale… Voici donc combien de personnes mangent sans gluten en France !

Sensible, intolérant au gluten : qui sont-ils ? /1

Allergique, sensible, intolérant au gluten… on ne sait plus trop qui est quoi ! Et malheureusement, cela conduit à une division entre les différentes chapelles de la communauté gluten free… Quelle différence y a t-il entre tous ces termes, quels sont les symptômes et les conséquences ? Il est temps de faire un point pour réconcilier tout le monde.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten ? / 1

En 1998, un américain intolérant au gluten, Scott Adams, décida d’ouvrir le premier supermarché gluten free au monde. Il était sûrement loin de se douter que près de 20 ans plus tard, le sans gluten occuperait des étalages entiers dans de nombreux commerces, et aurait des menus dédiés dans de grandes enseignes. Zoom sur ce qu’est l’intolérance au gluten, pour bien comprendre ce phénomène !