Conseils Pratiques

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Le chemin de croix du PAI sans gluten / 1

Contrainte, discrimination, crainte… avoir un enfant cœliaque ou sensible au gluten est souvent source de problème pour les parents, surtout quand vient le moment tant redouté du passage à la cantine. Il y a quelques semaines, le député UDI Yves Jégo relançait le débat avec la proposition d’instaurer des menus végétariens dans les cantines scolaires. Une proposition, qui ne concerne pas spécialement les intolérants au gluten, mais qui pose tout de même une question : les cantines doivent-elles s’adapter à chaque régime alimentaire ? Le PAI sans gluten est une solution, mais loin d’être simple dans tous les cas…