Des bugnes sans gluten ni lactose pour Mardi Gras ! ©Because Gus

Vous avez dit adieu aux beignets, bugnes et toutes les bonnes choses qu’on mange pendant le Carnaval ? Voici notre super recette de bugnes sans gluten ni lactose pour fêter Mardi Gras comme il se doit !!

Les ingrédients pour environ 30 bugnes sans gluten ni lactose :

  • La bonne pâte à bugnes sans gluten et sans lactose ! ©Because Gus

    La bonne pâte ! ©Because Gus

    300 g du mix pâtisseries de Nature & Cie

  • 2 œufs
  • 1 yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 citron
  • Du sel
  • De l’eau de fleur d’oranger
  • Et du sucre en poudre pour décorer !

Comment réussir ses bugnes sans gluten ni lactose ?!

Les bugnes sans gluten et sans lactose !! ©Because Gus

Les bugnes !! ©Because Gus

Pas besoin de four pour préparer Mardi Gras !

Bonne nouvelle, pour tous ceux qui n’ont pas de four, ça tombe à pic, vous n’aurez pas besoin de squatter chez la voisine pour cette super recette de bugnes sans gluten !

Préparer la pâte pour les bugnes sans gluten ni lactose

Verser la farine dans un grand bol. Creusez un puis et ajoutez les 2 œufs, le yaourt de soja, le citron, le sucre et autant de goûtes d’eau de fleur d’oranger que vous voulez ! Faîtes-vous les bras en mélangeant. Vous pouvez y aller avec les mains ! Une fois que vous avez une belle pâte, laissez-là reposer en boule pendant une à deux heures au frigo.

Les bugnes sans gluten et sans lactose !! ©Because Gus

Ça cuit ©Because Gus

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, attention à ce qu’elle ne soit pas trop fine, sinon vos bugnes sans gluten ni lactose risquent d’être trop fragiles ! Découpez de longs losanges.

La tradition torsadée

On a fait nos bugnes en losange, toutes simples. Mais la tradition en Provence, veut qu’elles soient torsadées. Attention, voici maintenant la partie technique : à l’aide d’un couteau, faites une incision au centre de vos bugnes sans gluten ni lactose. Maintenant passez la pointe du haut du losange dans l’incision. Ça y est, vos bugnes sans gluten ni lactose sont torsadées !

Cuire ses bugnes sans gluten ni lactose

A table avec des bugnes sans gluten ni lactose ! ©Because Gus

A table ! ©Because Gus

Dans une sauteuse ou une poêle un peu profonde, faîtes chauffer de l’huile d’arachides.

Plongez vos bugnes sans gluten ni lactose dans l’huile chaude. Attention à ne pas vous brûler !

Une fois qu’elles sont bien dorées, retirez-les et laissez-les reposer sur sopalin. Saupoudrez de sucre glace et voilà c’est prêt !!

Bugnes, pets-de-nonne ou merveilles c’est pareil !!

Eh oui dans chaque région les bugnes ont leur petit nom. Les pets-de-nonne comme on dit dans l’Aveyron ou en Belgique ! Vos petits beignets sans gluten seront alors ronds. Ou des merveilles comme on les appelle dans l’Ouest de la France et en Suisse !

Une pensée à Micheline Gleize, qui nous transmis sa recette de famille et qu’on a adaptée pour les gluten et lactose free !

Crédits photo de couverture : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

    COMMENTS (3)

  1. Eugenie

    ()

    Bonjour,
    JOyeuse trouvaille ce blog
    par contre si on habite pas en France et qu on veut tout faire maison
    Y a t il des endroits ou vous donner les recettes comme les bugnes qu ‘on puisse faire la pate
    Merci beaucoup
    et merveilleuse continuation a vous

    Répondre

    • Cécile Gleize

      ()

      Merci beaucoup Eugénie !! Et on est plus qu’un blog puisque ce sont des journalistes qui rédigent nos articles et vérifient toutes les infos 😀
      Pour la pâte à bugnes, il y a plein d’autres marques qui proposent des mix pâtisseries qui feront l’affaire 😉
      Sinon vous pouvez essayer de mixer de la farine de riz (150g), de la farine de maïs (100g) et de la fécule de pomme de terre (50g) et ça devrait fonctionner tout aussi bien !!
      Tenez-nous au courant,
      Bonne journée à vous aussi !!

      Répondre

  2. Pingback: La librairie sans gluten de Because Gus | Because Gus

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