Voici une nouvelle recette sans gluten pour l’apéro ! Après les mini-pizzas, la fougasse et les crackers, voici la recette des gressins sans gluten. Super simple à réaliser chez soi et tellement gourmande, qu’on en salive déjà !!
Les ingrédients pour environ 20 à 25 gressins sans gluten
Tadaaaaaaa ! ©Because Gus
Pour réussir environ 20 à 25 gressins sans gluten, voici les ingrédients indispensables :
- 150g d’eau tiède
- 140g de farine de riz complet
- 70g de fécule de pomme de terre
- 50g de maïzena
- 40g d’huile d’olive
- 30g de farine de sarrasin aussi appelé blé noir
- 10g d’eau
- 9g de levure sèche sans gluten
- 5g de graines de lin moulues
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel
- du sésame, thym, romarin, paprika, pavot… bref, de quoi décorer vos gressins !
Réussir des gressins sans gluten
Le secret de la pâte à gressins sans gluten
On mixe tout ! ©Because Gus
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
Pour commencer, munissez-vous d’un petit bol. Mélangez-y les graines de lin moulues et les 10g d’eau. Mélangez et laissez poser.
Dans un grand bol, versez les farines, les fécules, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien. Ajoutez les graines de lin moulues et mouillées et mélangez à nouveau !
Dans un autre bol, versez l’eau tiède et ajoutez-y la levure sèche ainsi que le sucre pour l’activer. Remuez un peu et laissez travailler pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez au reste et mélangez bien.
Malaxez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, un peu collante mais pas trop. Ça y est votre pâte à gressins sans gluten est prête.
Façonner ses gressins sans gluten
La pâte prête ©Because Gus
Sur une feuille de papier sulfurisé, roulez une boule de pâte sous votre main, de façon à ce qu’elle devienne un bâtonnet. Ils peuvent être plus ou moins fins et plus ou moins longs, c’est vous qui décidez du style que vous voulez leur donner !
Dans un bol récupérez le blanc d’un œuf et battez-le à la fourchette pour qu’il se mette à mousser. A l’aide d’un pinceau à cuisine, badigeonnez le blanc d’œuf sur les gressins sans gluten, puis roulez ces derniers dans l’épice de votre choix. Avec cette technique, vous êtes sûr(e) que la décoration ne se fera pas la malle après la cuisson !
La cuisson de vos gressins
Hop, au four ©Because Gus
Une fois les gressins décorés et le four chaud, disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 5 minutes. Retournez la plaque pour que l’avant soit à l’arrière et l’arrière à l’avant et enfournez à nouveau pendant 8 minutes.
Et voilà, vos gressins sans gluten sont prêts !! Il ne vous reste plus qu’à les laisser refroidir et à servir. Si vous les préférez encore plus croquants, sachez que vous pouvez les laisser cuire une minute plus de chaque côté.
Cet article a été publié le 6 septembre 2019 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
La photo de couverture est signée : ©Because Gus
