Financiers sans gluten ni lactose au sirop d'érable ! ©Because Gus

Comment réussir des financier super moelleux sans blé ni produits laitiers ? Voici justement notre recette de financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable !

Les ingrédients des financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable

Financiers sans gluten ni lactose au sirop d'érable ! Oh qu'ils sont moelleux ! ©Because Gus

Oh qu’ils sont moelleux ! ©Because Gus

Pour six financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable il vous faudra :

  • 50g de margarine sans lactose (exp : St Hubert BIO)
  • 35g d’amandes
  • 35g de sucre de coco
  • 25g de farine de teff
  • 10g de sirop d’érable
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  • Un peu de vanille

Si vous n’avez pas de moule à financiers, vous pouvez en commander un ici !

Réussir ses financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable

Le secret : faire une poudre d’amandes maison !

Financiers sans gluten ni lactose au sirop d'érable ! Le secret de notre poudre d'amandes ©Because Gus

Le secret de notre poudre d’amandes ©Because Gus

Le secret pour réussir des financiers sans gluten ni lactose à tomber, c’est de faire une poudre d’amandes maison ! Pourquoi ? Car elle aura plus de texture que la poudre d’amandes achetée en magasin.

Bien sûr si on n’a pas de robot ou la flemme de verser des amandes dans le mixeur, on peut aussi zapper cette étape.

Versez les amandes dans le robot et réduisez-les. Ce n’est pas grave si vus n’obtenez pas une poudre fine et régulière comme en magasin, c’est le but recherché ! Il peut donc y avoir des petits morceaux. Puisqu’on utilise des amandes avec leur peau, votre poudre sera également un poil plus foncée que d’habitude !

La pâte des financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable

Financiers sans gluten ni lactose au sirop d'érable ! Et voilà !! ©Because Gus

Et voilà !! ©Because Gus

Mélangez dans un bol la poudre d’amande, la farine de teff, le sucre de coco et la cuillère à café de poudre à lever sans gluten. Ajoutez un peu de graines de vanille à votre convenance.

Ajoutez ensuite la margarine ainsi que les blancs d’œufs et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte marron granuleuse. Le teff, le sirop d’érable et le sucre de coco leur donnent cette couleur !

La cuisson des financiers

Préchauffez votre four à 150°C.

Une fois la pâte prête, graissez votre moule. Versez la pâte jusqu’au bord de chaque moule et enfournez vos financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable pendant 15 à 16 minutes.

La photo de couverture est signée : ©Because Gus

A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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