La recette des madeleines sans gluten de Céliane ©Because Gus

Vous adorez les madeleines sans gluten de Céliane ? On vous révèle justement leur secret !! Voici la recette de ces madeleines 100% sans gluten, sans lactose et bio.

Les madeleines sans gluten de Céliane

La recette des madeleines sans gluten de Céliane - Vous voulez la recette ? ©Céliane

Vous voulez la recette ? ©Céliane

Les madeleines, tout une histoire pour Proust ! S’il avait été sans gluten, on est sûr qu’il aurait craqué pour les madeleines sans gluten, sans lactose et bio de Céliane.

Puisque certains ont eu la chance d’apprendre à les faire lors de notre atelier de pâtisserie sans gluten, vendredi 14 septembre 2018, on s’est dit que ce serait chouette, que tout le monde puisse aussi l’avoir.

Voici donc la recette de ces fameuses madeleines.

Les ingrédients des madeleines sans gluten de Céliane

Pour réaliser 10 à 12 madeleines sans gluten de Céliane il vous faudra :

  • 55g de Mix Pâtisserie sans gluten de Céliane
  • 66g de margarine Saint-Hubert Bio (sans lactose)
  • 50g de sucre de canne
  • 10g de poudre d’amandes
  • 4g de poudre à lever sans gluten
  • 2 œufs
  • 1/4 de cuillère à café de vanille
  • 1 pincée de sel

Il faudra également vous munir d’un moule à madeleines. Si vous n’en avez pas encore un, vous pouvez en commander un par ici !

Le secret des madeleines sans gluten de Céliane !

Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.

La recette des madeleines sans gluten de Céliane - Et voilà le résultat ! ©Because Gus

Et voilà le résultat ! ©Because Gus

Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le tout de façon à blanchir les œufs ! Une fois que le mélange mousse, ajoutez le Mix Pâtisserie sans gluten, la poudre d’amandes, la poudre à lever sans gluten, ainsi que la vanille et la pincée de sel. Mélangez le tout.

Ajoutez au mélange la margarine fondue. Mélangez à nouveau et votre pâte sera prête.

Graissez le moule, versez de la pâte jusqu’en haut pour chaque madeleine. Enfournez pendant 16 minutes et vos madeleines sans gluten de Céliane seront prêtes ! Laissez refroidir et vous pourrez les déguster.

Si vous souhaitez les conserver, gardez-les quelques jours dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière.

Et si vous préférez les mini muffins sans gluten à la framboise de Céliane, ça tombe super bien, car voici la recette !!

La photo de couverture est signée : ©Because Gus

A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !