La recette des pakoras sans gluten avec Schär ©Because Gus

Lors du 3ème atelier de cuisine sans gluten avec Schär, nos gagnantes ont appris à faire des pakoras sans gluten et sans lactose. Une recette super simple et gourmande !

Les ingrédients des pakoras sans gluten

Qu’est qu’un pakora ? C’est le cousin indien de notre beignet de légume ! Voici donc en bon français, la recette des beignets d’aubergine sans gluten.

La recette des pakoras sans gluten avec Schär - Le mix B de Schär ©Because Gus

Le mix B de Schär ©Because Gus

Pour environs 2 personnes et environs 15 pakoras sans gluten il vous faudra :

  • 140g de lait de riz
  • 120g de mix B de la marque Schär (vous pouvez également utiliser du mix C si vous préférez une pâte plus fine !)
  • 2 aubergines
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • Du sel et du poivre
  • De l’huile d’arachide pour la friture

La recette des pakoras sans gluten !

La préparation des légumes

La recette des pakoras sans gluten avec Schär - C'est prêt !! ©Because Gus

C’est prêt !! ©Because Gus

Avant de vous lancer dans cette recette de pakoras sans gluten, il faut préparer les aubergines !

Commencez par les éplucher et les couper en grosses rondelles. Places-les dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et du sel pour les cuire. Attention à ne pas mettre trop d’huile car les aubergines ont tendance à beaucoup boire et vos aubergines seront très riches !

Les aubergines doivent être cuites car elles ne cuiront plus après. En fin de cuisson, versez un peu de jus de citron, salez et poivrez et réservez ! Vous pouvez maintenant préparer la pâte de vos pakoras sans gluten.

La préparation de la pâte sans gluten

Pour préparer la pâte des pakoras sans gluten, munissez-vous d’un grand bol. Versez le mix, versez le lait et ajoutez les œufs. Battez le tout énergiquement, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et épaisse. Salez et votre pâte est prête !

La cuisson des pakoras sans gluten

La recette des pakoras sans gluten avec Schär - Vous avez vu cette pâte ?! ©Because Gus

Vous avez vu cette pâte ?! ©Because Gus

Munissez-vous d’une poêle avec des rebords assez hauts pour ne pas vous asperger d’huile. Un wok fera tout à fait l’affaire.

Faîtes chauffer l’huile dans la poêle jusqu’à ce qu’elle frémisse. Trempez les rondelles d’aubergines dans la pâte. Déposez-les dans l’huile quelques minutes de chaque côté. Une fois qu’elles deviennent un peu dorées, vous pouvez les retirer et les laisser reposer sur du papier absorbant.

Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte et d’aubergines. Ça marche aussi super bien avec des feuilles de basilic ! Testez et vous verrez, le résultat est surprenant !!

Les pakoras sans gluten, peuvent être servis pour l’apéro ou accompagnés d’une salade pour un repas ! C’est ce dernier choix qu’on a fait.

Pour retrouver les recettes des précédents ateliers sans gluten avec Schär, voici la recette de la quiche veggie, celle du fondant au chocolat et enfin celle du fond de tarte sans gluten !

La photo de couverture est signée : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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