Manger une gaufre sans gluten à Paris !

Le saviez-vous, François 1er était fan de gaufres ?! Il avait même son propre gaufrier en argent. Avec ou sans gluten… là les historiens n’arrivent pas à se mettre d’accord ! Si cette anecdote vous a subitement donné envie d’en manger une, voici justement nos adresses où manger une gaufre sans gluten à Paris !

Les gaufres 100% sans gluten à Paris

Une gaufre sans gluten à la patate douce au Café Mareva !

Petit nouveau à Paris, le Café Mareva propose des gaufres 100% sans gluten et sans lactose !!

On se régale ici ! @instagraiiie Manger une gaufre sans gluten à Paris !

On se régale ici ! @instagraiiie

Ici la base de la gaufre est, attention… la patate douce pour les gaufres sans gluten salées et la poudre noisettes pour les sucrées.

Parce que Mareva, la fondatrice est une grande sportive (et pas que du dimanche, croyez-nous !) elle a appris a substitué le blé pour des farines plus nutritives. Mais avant d’ouvrir son café, Mareva bossait comme analyste financière ! Son CAP de pâtisserie en poche, elle ouvre son café et y sert ses gaufres en forme de cœur !

Le petit plus de la gaufre sans gluten du Café Mareva ? Elle est 100% sans lactose ! A part quelques plats qui ont un topping au fromage affiné (donc plutôt pauvre en lactose) tous les plats sont lactose free. Et si on y va avec des amis qui n’aiment pas les gaufres, il y a aussi des quiches et plein d’autres pâtisseries sans gluten maison.

Par ici pour l’adresse du Café Mareva !

Salée ou sucrée by Yummy & Guiltfree

Manger une gaufre sans gluten à Paris ! / 2

La fish by ©Yummy & Guiltfree

Envie d’un peu de calme après une session bronzette à Paris Plages ou shopping dans le Marais ?

On vous propose de faire un crochet par chez Yummy & Guiltfree et ses gaufres garanties 100% sans gluten et sans lactose.

En plus des traditionnelles gaufres sucrées, on y trouve des recettes salées ! Entre la fish (au cabillaud) et la croque-monsieur, laquelle François 1er aurait-il commandé ? Là encore, les historiens n’ont pas su nous répondre ! Toutes les recettes varient chaque année, de quoi jamais se lasser.

Petit plus, l’été vous pourrez accompagner vos gaufres d’une glace sans gluten en cornet !

Par ici pour l’adresse de Yummy & Guiltfree !

Les gaufres gluten free friendly à Paris

Les gaufres revisitées de La Gaufrerie

La Gaufrerie - sans gluten à Paris ©La Gaufrerie

Une gaufre sucrée avec sa glace Grom ©La Gaufrerie

Rue Marie Stuart, dans le quartier de Montorgueil, on ne trouve pas que du sans gluten chez Sitron. Eh oui, dans la même rue, La Gaufrerie propose aussi des gaufres en version sans gluten !

On dit bien en version sans gluten, car ce restaurant propose à la base des gaufres avec gluten sucrées et salées. Mais pour qu’un maximum de monde puisse goûter à leurs spécialité, le chef a développé deux pâtes à gaufre sans gluten, l’une à base de pois chiche et l’autre à base de sarrasin !

Pour en bénéficier, il faut prévenir l’équipe la veille afin qu’ils puissent les préparer. Enfin sachez que toutes les gaufres sont cuites dans les mêmes gaufriers, il peut donc y avoir des traces de gluten.

Par ici pour l’adresse de La Gaufrerie !

Le nouveau spot à gaufre sans gluten : La Crème de Paris

A l’angle de la rue du faubourg Montmartre et des Grands Boulevards, un nouveau spot sans gluten vient tout juste de s’installer : La Crème de Paris !

Manger une gaufre sans gluten à Paris ! / 4

La saumon fumé aneth ©Because Gustave

Et qu’y trouve-t-on… ? Magie, des gaufres sans gluten !! Préparées maison avec des herbes incorporées directement dans la pâte, vous aurez le choix entre une saumon fumé et une croque-monsieur… parfums en vogue décidément.

Avec son comptoir en carrelage blanc et liseré vert, La Crème de Paris nous fait voyager dans le temps, entre le style 19ème, années 1920 et 1950 ! Si François 1er avait eu la chance de connaître le charme des brasseries parisiennes, il en serait certainement tombé amoureux… pas besoin de demander aux historiens !

Stéphane et Christine, les patrons, ont maintenu à la carte mythiques crêpes (avec gluten) qui étaient vendues par le précédent resto. La cuisine n’est donc pas garantie sans traces. Le frère et la sœur ont cependant envie de convertir leur endroit en 100% gluten free, une fois qu’ils auront converti les nostalgiques d’Aux Meilleures Crêpes de Paris !

Par ici pour l’adresse de La Crème de Paris !

On pouvait y manger un gaufre sans gluten…

C’était le jeudi midi chez Thank You My Deer – FERME

Manger une gaufre sans gluten à Paris ! / 3

Une salée et un café chez ©Thank You My Deer

Update : Thank You My Deer a arrêté de servir des gaufres sans gluten le jeudi et tous les jours de la semaine… car l’endroit à fermé !

Si l’envie de vous faire une gaufre sans gluten vient un jeudi et que vous êtes dans l’est parisien, direction Thank You My Deer !

Chez le cerf, elles sont sans gluten (mais pas sans lait) et servie le midi, en version salée avec une salade. Pour les nomades, elles se font également à emporter.

Les amateurs de cafés apprécieront non seulement leur sélection de cafés torréfiés par Coutume, mais aussi leur équipement ! Chez Thank You My Deer c’est « la Ferrari delle Macchine da Caffè, la Marzocco, fabriquée à la main en Toscane » qui prépare des breuvages d’exception. On recommande le combo gaufre + café froid : imbattable pour reprendre des forces tout en restant frais !

Malheureusement Thank You My Deer a fermé ses portes en 2018 !

Cet article a été publié le 7 août 2015 et a depuis été mis à jour.

Photo de couverture : ©Judith Vibert Guigue

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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