Mince les invités arrivent et vous n’avez pas d’idée pour l’apéro ? Pour changer des chips ou du cake salé, voici notre recette de mini-pizzas sans gluten ! Une recette super simple et gourmande qui vous sauvera la vie et épatera vos invités. En plus c’est une recette sans œufs qui peut même être adaptée pour les sans lactose !
La recette des mini-pizzas sans gluten en vidéo
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour réussir ses mini-pizzas sans gluten
Pour faire environ une dizaine de mini-pizzas sans gluten il faut :
Pour la pâte à pizza :
Les ingrédients ©Because Gus
315ml d’eau
- 130g de polenta (ou de la semoule de maïs fine)
- 33g de pecorino rappé (c’est du fromage de brebis)
- 2 cubes de bouillon (attention, lisez bien les étiquettes avant de choisir le vôtre pour qu’il soit bien sans gluten !)
Pour la garniture :
- 3 tomates rondes
- des pignons de pins à faire griller dans une poêle
- des olives noires
- des feuilles de basilic
On mélange tout ©Because Gus
Conseils pratiques sans lactose :
Si vous ne mettez pas de pecorino dans la recette, on vous recommande de rajouter un peu de pesto vert entre les mini-pizzas sans gluten et la tomate pour leur donner encore plus de saveur !
Comment réussir ses mini-pizzas sans gluten ?
Préparer la pâte à pizza sans gluten
On touille ! ©Because Gus
C’est tout simple, comme toujours avec nos recettes sans gluten ! Pour commencer mélangez dans une casserole l’eau, la polenta, le fromage et le bouillon. Portez à ébullition tout en mélangeant. Une fois que la polenta a bu l’eau dans la casserole, c’est que c’est prêt. Oui, c’est très rapide. Vous obtenez une pâte plutôt collante et épaisse, qui est votre pâte à pizza !
Dresser les mini-pizzas sans gluten
Vient maintenant la partie un peu plus technique : le dressage !
Prêtes pour le four ©Because Gus
Pour faire des mini-pizzas bien rondes on s’est servi d’une tasse à expresso. Préchauffez votre four à 220°C. En attendant qu’il chauffe sur une plaque, déposez une feuille de papier sulfurisé. Prenez la pâte à pizza avec les mains, faites de petits tas que vous aplatissez ensuite entre vos mains, déposez la pâte sur le papier. Découpez un rond grâce à la tasse en enlevant le surplus de pâte qui dépasse. Retirez la tasse, déposez une lamelle de tomate, quelques feuilles de basilic, ainsi que des pignons et des olives… et c’est presque prêt !!
La touche finale au four avant l’apéro
Taaaddaaa ©Because Gus
Avant de servir, passez au four pour 10 à 12 minutes et servez. Vos mini-pizzas sans gluten auront un petit côté croustillant !
Remarquez qu’il s’agit d’une recette sans œufs ! Elle pourra donc régaler vos amis végétariens et même les vegans, si vous optez pour la version sans lactose.
Enjoy !
Crédits musique : Akashic Records – « Happy Summer Days »
Cette recette a été publiée le 12 octobre 2016 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
Crédits photo de couverture : ©Because Gus
COMMENTS (13)
Bélibi Kisito
()
Bonjour,
J’ouvre un coffee shop sans gluten à Paris 18, je souhaiterais savoir si vous vendez et livrez au professionnels ?
Si tel est le cas serait-il possible d’avoir un catalogue des prix ?
Merci bien et j’espère à bientôt.
Cécile Gleize
()
Bonjour ! Nous sommes un media en ligne 🙂 nous n’avons rien à vendre !! Vous cherchiez à joindre une marque en particulier ?!
En tout cas on veut bien que vous nous teniez au courant de votre ouverture qu’on relayera sur Because Gus 😀
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Farinatti jp
()
Bonjour,
Je rebondis sur votre recette de mini pizza en apéro.
Je vous propose sur cette base une vrai pizza sur ce concept de polenta que j’avais intitulé « Polenta-Pizza »mariage de recette entre Nord et sud de l’italie.
Polenta même recette que celle évoquée mais en quantité plus importante,après cuisson on l’étale Dans un plat allant au four.En // on réchauffe une sauce tomate (200g) italienne que l’on choisi neutre ou épicée.
On l’étale Sur la polenta et on y ajoute ce que l’on aime…..(cœur d’artichaut’ asperge,champignons en vermine ,on y ajoute des anchois,des copeaux de parmesan….
L’ensemble 15’ au four à 180° et c’estret à servir
.
Cécile Gleize
()
Ooooh super merci pour la suggestion !!
Il faudra qu’on essaye :p
L’équipe de Because Gus
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