*** FERME ***
Restaurant, salon de thé, épicerie et causeries… ce couteau suisse sans gluten se trouve à Montpellier et s’appelle La Coutinelle ! Une adresse idéale pour refaire le monde autour d’un burger, d’une pizza ou d’un cheese-cake maison. Zoom sur le sans gluten à La Coutinelle !
Rebondir grâce au sans gluten à La Coutinelle
L’équipe de ©La Coutinelle
Quand Mai Lan rencontre Nicolas, elle découvre l’univers du sans gluten. Ce dernier a un frère cœliaque et est lui-même sensible à la protéine depuis plus de dix ans.
La crise passe par là et lorsque Nicolas perd son emploi le couple se souvient du défi qu’il s’était lancé « le premier qui perd son boulot, ouvre son resto ! » L’idée de créer un restaurant sans gluten arrive alors tout naturellement. Et c’est avec Arnaud, un ami de fac, qu’ils se lancent dans l’aventure.
Bien s’entourer, c’est clef !
Plaisirs sucrés ©Agathe Salem
Les trois entrepreneurs avaient à cœur de proposer des plats gourmands, respectant les saisons, à l’écoute de chacun, le tout préparé avec des produits locaux.
Pour aller jusqu’au bout de leurs rêves, ils ont sollicité les meilleurs ! « On a découvert que Gérard Cabiron, pâtissier meilleur ouvrier de France, était intolérant au gluten ! On l’a contacté pour lui demander quelques conseils puisqu’il est à Montpellier et à notre grande surprise, il nous a non seulement répondu, mais il est même devenu notre premier soutien ! » raconte Mai Lan.
Actu brûlante et sans gluten à La Coutinelle
Le fameux burger gluten et lactose free ©Agathe Salem
En plus de proposer des plaisirs souvent défendus au gluten free, La Coutinelle va bientôt proposer des cours de cuisine.
Mais ce n’est pas tout ! L’équipe de la Coutinelle s’apprête à dévoiler sa gamme de produits sans gluten lors du Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans le 18 et 19 avril… une actu à suivre de près ce week-end !
La Coutinelle ferme ses portes en 2018
La terrible nouvelle est tombée début décembre : « La Coutinelle fermera ses portes le 15 décembre 2018« . C’est par ce message, posté sur facebook par Mai Lan sur facebook, que nous avons appris la fin de l’aventure malheureusement !
La Coutinelle a fermé ses portes fin 2018.
Cet article a été publié le 15 avril 2015 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
La photo de couverture est signée : ©Agathe Salem
COMMENTS (5)
Pingback: Où manger gluten free à Montpellier l'été ? | Because Gustave
Pingback: Le Food Corner de Because Gus au SAAPS ! | Because Gus
Pingback: Où manger gluten free à Montpellier l'été ? | Because Gus
Pingback: Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! | Because Gus
Pingback: Où trouver une galette des rois sans gluten ? - Because Gus