La Scuderia del Mulino - pizza sans gluten à Paris au four à bois ©Because Gus

A la recherche d’un restaurant italien sans gluten à Paris ? Voici la Scuderia del Mulino. Ici on déguste des pizzas sans gluten, de la pasta senza glutine, avec un maximum de précautions pour réduire les risques de contaminations !

Des traces de gluten ?

La Scuderia del Mulino ©Because Gus

La Scuderia del Mulino ©Because Gus

Oui il peut y en avoir, bien que l’équipe du restaurant prenne beaucoup de précautions pour les réduire au maximum. Pour les pizzas sans gluten, c’est : ustensiles différents, gants, préparations séparées et papier sulfurisé sous la pizza pour la protéger. Le four à bois est à plus de 350°C, donc toute particule qui y reste finit par être brûlée. Pas mal pour le décontaminer !

Les pâtes sans gluten sont cuites dans une casserole dédiée. Comme la Scuderia del Mulino propose aussi des spécialités avec gluten, le risque zéro est impossible. On leur dit tout de même chapeau pour leurs efforts !!

Où trouver La Scuderia del Mulino ?

106 boulevard de Clichy

75018 Paris

Quand y aller ?

Du lundi au dimanche de 12h à 14h30 pour le déjeuner puis de 18h30 à 23h45 pour le dîner !

Besoin de contacter La Scuderia del Mulino ?

Vous pouvez leur passer un coup de fil au :

Ou leur envoyer un mail à l’adresse suivante : lascuderiadelmulino@hotmail.fr

Retrouvez toute l’actu du restaurant sur son site internet, ainsi que sur facebook !

Vous pouvez également commander vos pizzas depuis leur site internet, et c’est Clickeat qui se charge de la livraison  !

Comment s’y rendre ?

Plus d’infos sur La Scuderia del Mulino

La Scuderia del Mulino, les écuries du moulin en italien, est tenu par une famille italienne de Sardaigne. Aux fourneaux, Stefano, Alexandro et leur maman, Françoise. C’est cette dernière, concernée par l’alimentation et le bien être, qui a décidé de développer une pizza sans gluten ainsi qu’une offre de pâtes au maïs pour les gluten free. C’est aussi parce que de nombreux clients italiens sans gluten ne pouvaient pas manger leurs super pizzas. Désormais, c’est possible !
Toutes les pizzas sont cuites au feu de bois, dans un four spécial venu d’Italie. On peut prendre les pizzas à emporter, il faut venir les chercher sur place. Le supplément demandé pour les pâtes ainsi que pour toute pizza sans gluten, est de 2€. Proposer du sans gluten à un coût pour les restaurateurs !
On peut d’ailleurs accompagner sa pizza sans gluten, d’une bière Altiplano 100% gluten free désormais.
Crédits photo de couverture : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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