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Y a-t-il du gluten dans le maïs et le riz ? ©Roderico Y Diaz

Y a-t-il du gluten dans le maïs et le riz ? Beaucoup de personnes se posent cette question… Car si les scientifiques et les nutritionnistes sont d’accord pour dire que la protéine de gluten n’est pas présente dans le riz et le maïs, certaines personnes les trouvent cependant difficiles à digérer. Pour y voir un peu plus clair, nous avons fait appel à Catherine Rémilleux-Rast, vice présidente de l’AFDIAG, l’Association Française Des Intolérants Au Gluten. Interview.

L’autotest pour dépister la maladie cœliaque chez soi Biocard Celiac Test ©AAZ LMB

Selon l’AFDIAG, seuls 10 à 20% des cas de maladie cœliaque sont aujourd’hui diagnostiqués en France. Or, si on continue d’ingérer du gluten en cas d’intolérance, les conséquences peuvent être très graves ! On ne le dira jamais assez, le diagnostic est essentiel. Un laboratoire français commercialise depuis quelques années un autotest pour dépister la maladie cœliaque chez soi, avec une simple goutte de sang : le Biocard Celiac Test. Un moyen rapide et efficace de détecter la maladie, mais qui ne remplace pas un rendez-vous chez le spécialiste…