Crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur /1

A l’heure de la Chandeleur, on s’est lancé le défi de faire des crêpes sans gluten et sans lactose. Et comme on est hyper sympa, on partage avec vous notre recette super simple pour réussir les meilleures crêpes au monde !

Crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur /2

La crêpe qu’on a épargné ©Because Gus

La Chandeleur pour tous !

On s’était déjà mis derrière les crêpières il y a quelques mois. Cette fois-ci, pour fêter la Chandeleur, on s’est laissé tenter par une recette de crêpes sans gluten et sans lactose, pour que tout le monde puisse en profiter !

Mais qui dit sans gluten et sans lactose, ne dit pas sans goût, détrompez-vous  (la preuve, il n’en restait plus qu’une pour le shooting) ! Vous ne nous croyez pas ? La recette est toute simple, en moins de 10 minutes vous serez conquis… Bref on vous laisse tester et juger par vous-même !

Les ingrédients pour 1 à 2 personnes

Crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur /3

Il en faut peu pour être heureux ©Because Gus

– 50g de farine de riz complet

– 50g de fécule de pommes de terre

– 2 œufs

– 200ml de lait de riz

– 2 cuillères à café de sucre

– de l’huile de colza pour la cuisson

Selon la taille de la poêle, on obtient 4 à 6 crêpes. Les gourmands doubleront voire tripleront les doses ! C’est pratique tous les chiffres sont ronds, vous ne vous retrouverez pas avec un demi œuf sur les bras (on y pense pas assez) !

Pour faire sauter les crêpes sans gluten et sans lactose

Crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur /4

Ça va sauter ! ©Because Gus

Mélanger la farine, la fécule, le sucre et les oeufs dans un récipient. Mélanger avec un fouet en rajoutant progressivement le lait,  jusqu’à obtenir une pâte bien liquide et surtout sans grumeaux.

Chauffer à feu vif et huiler la poêle. On vous conseille d’utiliser de l’huile de colza, le goût est plus neutre que celui l’huile d’olive. Pour ceux qui le digèrent, vous pouvez aussi utiliser du beurre !

Verser une louche de pâte et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la crêpe fasse de belles bulles… On fait sauter (attention le passage au sol n’est pas compris dans la recette !), on attend encore un peu et hop, c’est prêt !

Avec quoi les déguster ?

Crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur /5

La pâte à tartiner ©Nocciolata

On vous conseille une bonne confiture, de la Chambre aux Confitures par exemple ou de la pâte à tartiner sans gluten ! Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, la marque Nocciolata en propose désormais une version bio, sans gluten et sans lactose. Les puristes dégusteront leurs crêpes sans gluten et sans lactose tout simplement avec un peu de sucre et quelques gouttes de fleur d’oranger !

Alors, vous en pensez quoi ?

Et lundi (ps : c’était en 2016 !), nous vous donnons rendez-vous sur le site, une surprise vous attend avec Gluten Corner… et à partir de 18h, rejoignez-nous au BHV MARAIS pour les déguster après notre conférence avec Catherine et Jeanne B. On fera sauter clichés et crêpes sans gluten jusqu’à 19h30 ! Pour en savoir plus, toutes les infos sont ici.

 

La photo de couverture est signée : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Marine Penot

<p>Journaliste omnivore !</p>

    COMMENTS (30)

  1. laure

    ()

    Bonjour, bonjour,
    J’avais hâte de lire votre recette que je vais tester, merci !! 😉
    Une petite question au passage : pas besoin de laisser la pâte reposer un peu ?
    Bon weekend !

    Répondre

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  8. Le Thomas

    ()

    Attention! L’huile de colza supporte mal la cuisson. Les acides gras polyinsatures s’oxydent facilement et deviennent alors toxiques. Pour la cuisson, mieux vaut utiliser les huiles de coco, de tournesol ou d’olive… 🙂
    Merci pour vos recettes!!

    Répondre

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  17. lili

    ()

    J’ai fait la recette ce week-end pour fêter la chandeleur, j’ai ajouté un peu d’eau de fleurs d’oranger pour parfumer et…. ce fut un délice !!! 6 gourmands ont été ravis, merci ! 🙂

    Répondre

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