Nichée entre Belleville et République, Soya est une cantine biocool qui se revendique veggie et sans gluten. On y va pour ses bons petits plats colorés et réconfortants !
Au Canada, le professeur Hoon Sunwoo a réussi à mettre au point une pilule qui permettrait aux intolérants de consommer du gluten sans ressentir les symptômes habituels et pas très plaisants lors de son ingestion. La pilule miracle direz-vous ! Malheureusement, ses effets ne dureraient que deux heures. Zoom sur cette invention et ce qu’en pensent les gluten free.
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« Un brunch clandestin, caché dans un loft à Paris » voilà le pitch du Brunch By Inès… ça vous intrigue ? Puisque c’est Because Gus qui vous en parle, forcément, vous vous doutez c’est… attention, voilà le mot magique : sans gluten !
Le riz, vous le voyez blanc ? Laurianne et Anthony le voient de toutes les couleurs ! Inspirés par leurs voyages ils ont créé Rice Trotters, fast good dédié à cette céréale. Et qui dit riz… dit tour du monde gluten free !
Stéphane Collin, le fondateur du Pain di Djou, a des étoiles plein les yeux ! En juin 2015, le boulanger belge a été récompensé par l’International Taste & Quality Institute pour son pain 100% sans gluten. Une victoire pour cet artisan qui s’est lancé le défi du sans gluten et a désormais un atelier dédié : l’Atelier d’Elena