Et une bière sans gluten s’il vous plaît !

Alors qu’aux Etats-Unis, au Canada ou en Belgique, la bière sans gluten est plus courante, en France, les brasseurs commencent peu à peu à se lancer dans cette production. Voici comment elles sont produites… Le brassage de la bière sans gluten, plus complexe et coûteux ! Le procédé de fabrication d’une bière sans gluten n’est pas si simple, comme nous l’explique Pierre-Edmond Kloeckner, l’un des fondateurs de Bière à la main. « Les bières sans gluten sont souvent réalisées à partir de malt de riz, de maïs, ou de blé noir … Lire la suite de Et une bière sans gluten s’il vous plaît !