Répondre à : Le pain sans gluten !

[Manuela]

<p style= »text-align: center; »>les pains sans gluten sont de mieux en mieux mais il reste beaucoup de progrès à faire, surtout dans la texture: en boulangerie il a souvent tendance à s’effriter il ne tient pas, on ne peut pas étaler quelques chose dessus sans le retrouvé en miette ou alors c’est le contraire il est spongieux presque synthétique.. Les farines alternatives sont bonnes, le goût peut être surprenant mais n’est pas dérangeant, c’est vraiment la texture qui est à travailler ! Pas griller je n’en ai pas encore trouvé d’extra. Ou la croûte est bien croustillante et la mie moelleuse, aéré, douce.. Le meilleur reste le pain/baguette au maïs selon moi mais il est difficile d’en trouver sans farine de blé !</p>