Un clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné ?! ©Because Gus

Vous ne savez pas quoi faire de vos cerises ? Vous rêvez d’une recette sans gluten ni sucres ajoutés ?! Notre recette du clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné tombe à pic !! Simple et rapide à réaliser.

Les ingrédients du clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné

Un clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné ?! - Les ingrédients ©Because Gus

Les ingrédients ©Because Gus

Pour cinq à six clafoutis individuels sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné il vous faudra les ingrédients suivants :

  • 225g de lait de riz
  • 100g de cerises juteuses et charnues, ou de prunes rouges
  • 22g de miel liquide ou de sirop d’agave, dont l’indice glycémique est plus faible !
  • 12g de farine de millet brun
  • 2 œufs
  • Option : 1 cuillère à café de vanille

Si vous n’avez pas encore de moules individuels, vous pouvez vous équiper par ici !

Le clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné en vidéo

Pour vous donner un aperçu de la recette, on a tourné une petite vidéo :

Réussir son clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné !

Un clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné ?! Le dressage ©Because Gus

Le dressage ©Because Gus

Commencez par préchauffer votre four à 200°C en mode chaleur tournante.

Dans un bol, versez le miel ou sirop d’agave, la farine de millet ainsi que les œufs et mélangez le tout afin d’obtenir une sorte de pâte. Pour ceux qui le souhaitent, ajoutez la vanille.

Tout en continuant de mélanger, ajoutez progressivement le lait de riz à la pâte, qui va complètement se liquéfier. Voilà votre pâte à clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné est prête.

Avec ou sans noyaux le clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné ?

Un clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné ?! - Et voilà le résultat ! ©Because Gus

Et voilà le résultat ! ©Because Gus

Pour les cerises, il y a deux écoles : ceux qui préfèrent mettre des cerises entières et ceux qui préfèrent les couper en deux et retirer le noyau. Disposez vos cerises dans les moules et versez la pâtes par dessus.

Enfournez les moules pendant 30 à 35 minutes et ce sera prêt. Accompagné d’une glace sans lactose votre clafoutis sans gluten et sans sucre raffiné va faire un malheur !!

La photo de couverture est signée : ©Because Gus et la musique de la vidéo : Jukebox Slim de ©Lyle Workman

A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

    COMMENTS (2)

  1. Émilie

    ()

    Bonjour,
    Ce clafoutis serait « sans sucre ajouté » si on n’y mettait aucun sucre, ce qui existe dans certaines recettes… Or ici, la recette prévoit du miel, qui est du sucre. Le miel est un produit sucrant différent du sucre blanc ou roux qui est habituellement utilisé en pâtisserie, mais cela reste du glucide, donc du sucre. En tant que coeliaque, je n’apprécie pas que l’expression « sans gluten » soit utilisée à tort et à travers, donc ce serait bien que votre blog soit un peu rigoureux sur ce type d’expression. Employez « à indice glycémique bas » si vous le souhaitez, mais pas « sans sucre ajouté ».
    Juridiquement, le règlement européen n°1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires régit la mention sans sucres ajoutés.
    Merci d’avance.

    Répondre

    • Cécile Gleize

      ()

      Merci beaucoup Emilie pour votre topo sur le sans sucre ajoutés ! Effectivement on s’est trompés sur ce point et on va le corriger. On ne connaissait pas la réglementation en la matière et on va l’éplucher pour ne plus se planter ! Encore merci Emilie !!!
      L’équipe de Because Gus

      Répondre

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