En 1998, le premier supermarché sans gluten ouvrait ses portes aux États-Unis. Depuis que le sans gluten fait fureur et on oublie trop souvent son origine. Voici justement un petit rappel sur ce qu’est l’intolérance au gluten !
sensibilité au gluten
Une fois le diagnostic posé, vient le temps… des premiers errements dans les rayons sans gluten des supermarchés. Trois blogueuses américaines racontent les débuts de leur nouveau régime.
Megan et son fils Liam ont beaucoup patienté dans les salles d’attente de médecins ces dernières années. Mais pour l’un comme pour l’autre, au final, pas de diagnostic de maladie cœliaque. Reste les souffrances et le manque de reconnaissance. Pour aller de l’avant, Megan a lancé un blog avec ses meilleures recettes de cuisine sans gluten.
Vous avez été nombreux à réagir au livre The Gluten Lie (Le Mensonge du Gluten) sorti il y a quelques semaines aux Etats-Unis. Son auteur, Alan Levinovitz, vous répond !
Aux Etats-Unis, où le marché du sans gluten explose, les industriels se mettent à coller des étiquettes gluten free partout. Y compris sur des produits ne pouvant pas contenir naturellement du gluten.