Les scientifiques et les experts vous expliquent le sans gluten.
Contrairement à ce que certains raccourcis pourraient laisser penser, le gluten n’est pas responsable des maladies de la thyroïde. Mais si la protéine n’a rien à voir dans l’apparition des problèmes thyroïdiens, les cœliaques doivent tout de même rester vigilants, car une maladie auto-immune peut souvent en cacher une autre… Gluten et thyroïde, quels rapports entre les deux ?
Le blé est l’aliment non grata qu’on évite sous toutes ses formes quand on est gluten free. Mais quid des fibres, germes et sirop de blé : on évite ? Catherine Remillieux-Rast, vice-présidente de l’AFDIAG*, nous aide à y voir plus clair !
La derma-quoi ? La dermatite herpétiforme ! C’est l’expression cutanée de la maladie cœliaque, décrite en 1884 par l’américain, Louis Duhring. Puisqu’elle est si peu connue, faisons le point dessus ainsi que sur son lien avec la maladie coeliaque !
Quels tests pour diagnostiquer la maladie cœliaque ? Pour y voir plus clair on a demandé au docteur Cédric Carbonneil, Chef du Service Évaluation des Actes Professionnels à la Haute Autorité de Santé de tout nous expliquer !
Au rayon des aliments inconnus au bataillon, le triticale pourrait être placé en tête de gondole. D’où vient-il et est-ce que le triticale est sans gluten ? Verdict dans cet article !
Et recevez toute l’actu sans gluten en exclusivité