Comment faire son levain sans gluten ? Comment le nourrir et surtout comment faire son pain au levain sans gluten ? Gaëlle, aka @gallipolly_gf sur instagram, nous explique tout !
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On entend souvent dire que les blés anciens sont plus digestes que les blés modernes… mais qu’en est-il vraiment ? Est-ce fondé sur des études ? Et d’ailleurs, qu’est-ce que des blés anciens ou des blés modernes ? Cécile Brabant et Dario Fossati d’Agroscope en Suisse et Anthony Fardet de l’INRAE, nous répondent.
Ça fait combien de temps que vous bavez devant les gyozas sans pouvoir croquer dedans ? Ce temps est révolu puisque voici la recette des gyozas sans gluten !!
Vous vous demandez quelles sont les meilleures chips sans gluten ? Ça tombe bien, nous avons fait appel au plus grand spécialiste des chips pour tester un panel !
Le programme GlutN se penche sur la sensibilité au gluten pour mieux la comprendre. Interview avec Catherine Grand-Ravel, membre de l’Unité de recherche Génétique à l’INRAE, qui coordonne ce programme.