Depuis le 1er juillet 2015, les restaurants français doivent afficher la liste des allergènes contenus dans leur menu. Une mesure destinée à faciliter la vie des clients allergiques, mais qu’en est-il vraiment ?
C’est grave docteur ?
Les scientifiques et les experts vous expliquent le sans gluten.
Combien de personnes mangent sans gluten en France ? Excellente question ! Voici deux méthodes testées et approuvées pour réaliser ce savant calcul.
L’intolérance au gluten est-elle liée aux gènes ? Peut-on prévoir l’apparition de la maladie cœliaque ou même la guérir grâce à la génétique ? On a posé toutes ces questions à Iris H. Jonkers chercheuse en génétique et spécialiste de la maladie cœliaque, à l’Université de Groningen aux Pays-Bas.
Le don du sang c’est super important car cela sauve des vies. Mais peut-on faire un don du sang quand on est sans gluten ? Réponse avec Dr Pascale Richard, directrice médicale de l’Établissement Français du Sang.
Mot honni pour beaucoup, le gluten est présent dans de nombreux aliments. Mais qu’est-ce que le gluten ?! On revoit les bases avant de passer aux choses sérieuses !