Pas toujours facile de traquer les produits « sans » dans les rayons. C’est pour ça que sont apparus les labels sans gluten, sans lactose et vegan. Mais que signifient-ils vraiment ? Petit point sur la législation en matière d’allergènes en France.
BY Laure Manach 10 janvier 2023 Actualités sans gluten, Quoi de neuf ?
Pas toujours facile de traquer les produits « sans » dans les rayons. C’est pour ça que sont apparus les labels sans gluten, sans lactose et vegan. Mais que signifient-ils vraiment ? Petit point sur la législation en matière d’allergènes en France.
BY Laure Manach 22 novembre 2022 C'est grave docteur ?, Témoignages de gluten free
Mais qui est Clémentine Oliver ?! La boulangère-pâtissière a ouvert La Belle Vie Sans Gluten à Paris et fournit déjà de grands chefs comme Guy Savoy ou Alain Passard. Interview !
BY Laure Manach 16 novembre 2022 Actualités sans gluten, Manger sans gluten, Quoi de neuf ?
Souvent confondus, épeautre et petit épeautre n’ont pourtant pas grand-chose en commun, si ce n’est leur patronyme ! Est-ce que l’une de ces céréales peut être consommée par les sans gluten ? Il faut veiller au grain…
BY Laure Manach 14 novembre 2022 Actu scientifique, C'est grave docteur ?, Conseils Pratiques
Le régime sans gluten est-il synonyme d’une glycémie élevée ? Qu’est-ce que la glycémie au juste ? Anthony Fardet, chercheur à l’INRA en nutrition humaine nous aide à y voir plus clair !
BY Laure Manach 3 novembre 2022 Actu scientifique, C'est grave docteur ?
Nombreux sont les intolérants et sensibles au gluten qui ne digèrent pas bien les produits laitiers. Y a-t-il pour autant un lien entre intolérance au gluten et au lactose ? Enquête au cœur du sujet !
Et recevez toute l’actu sans gluten en exclusivité