Les fourneaux de La Révolution Verte sont dans la salle, qui compte une dizaine de tables et l’ardoise change tous les jours : « Je fais les menus en fonction de mes envies », explique Florence Ricaud, propriétaire des lieux. L’essentiel étant que les plats soient sans gluten, végétaliens, et bio.
En poussant la porte de la maison familiale des Rodondo, une odeur de pâtisserie chatouille les narines. C’est là, à Céret, petite ville des Pyrénées-orientales, à une trentaine de kilomètres de Perpignan, que La petite fabrique, a installé sa cuisine.
« Reproduire les produits conventionnels, sans gluten », voici le défi que se donne la jeune entreprise Jypaï. On fait les présentations avec ces pros du snacking sans gluten !
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