Qu’est-ce que l’allergie au gluten ? Est-ce la même chose que l’intolérance au gluten ? Sandra Denery-Papini, directrice de recherche au sein de l’équipe Allergie aux Protéines Alimentaires à l’INRAE nous aide à y voir plus clair.
Actu scientifique
L’actu scientifique sans gluten est foisonnante ! Voici un tour d’horizon de ce qu’il se passe sur les paillasses de nos chercheurs.
Contrairement à ce que certains raccourcis pourraient laisser penser, le gluten n’est pas responsable des maladies de la thyroïde. Mais si la protéine n’a rien à voir dans l’apparition des problèmes thyroïdiens, les cœliaques doivent tout de même rester vigilants, car une maladie auto-immune peut souvent en cacher une autre… Gluten et thyroïde, quels rapports entre les deux ?
Connaissez-vous le rapport entre la maladie cœliaque, la sclérose en plaques et le diabète de type 1 ? La réponse est dans le titre ! Ce sont des maladies auto-immunes, c’est-à-dire que le système immunitaire attaque son propre organisme comme s’il était étranger. Résultat : des pathologies sérieuses, parfois difficiles à diagnostiquer qui ne se soignent pas encore…
A force d’en entendre parler, on ne sait plus de quoi il s’agit, ni de ce que ça implique ! Pourquoi est-il important de diagnostiquer la maladie coeliaque ? On a cuisiné le Professeur Christophe Cellier, gastro-entérologue à l’Hôpital européen Georges Pompidou.
Des perspectives de traitement de l’intolérance au gluten grâce au microbiote intestinal ? C’est ce sur quoi Harry Sokol, médecin à l’APHP et chercheur à l’INSERM et l’INRAE, travaille. On l’a interviewé pour y voir plus clair !