Cuisine africaine sans gluten… ? Mais qu’est-ce que ça veut bien dire ?! Eh bien que la cuisine sur ce continent est bien souvent gluten free ! Voici la preuve.
Afrique
Osè ! nous fait (re)-découvrir la cuisine africaine fast food, fast good, et surtoutsans gluten. Alors on a osé et on a aimé !
La Noix Tigrée, c’est le surnom du souchet, tubercule très prisé des Pharaons. Mais c’est aussi le nom de la startup de Céline qui extrait de cette plante le fameux horchata de chufa, lait végétal dont les gluten free raffolent aussi !
Fonio, teff, chia et kaniwa sont au menu en 2015. Et ça tombe bien, ce sont toutes des graines sans gluten.