L’actu scientifique sans gluten est foisonnante ! Voici un tour d’horizon de ce qu’il se passe sur les paillasses de nos chercheurs.
Lundi 1er février, Jeanne B., Catherine Bourron-Normand et l’équipe de Because Gus étaient au BHV Marais pour faire sauter les clichés et les crêpes sans gluten. Pour ceux qui n’ont pas pu venir, petit récap’ des questions sans gluten posées lors de la conférence !
Ah bonne question ! On en parle, on le bannit de nos repas, mais le gluten, qu’est-ce que c’est exactement ? Pas de panique, on vous explique tout.
Allergique, sensible, intolérant au gluten… on ne sait plus trop qui est quoi ! Et malheureusement, cela conduit à une division entre les différentes chapelles de la communauté gluten free… Quelle différence y a t-il entre tous ces termes, quels sont les symptômes et les conséquences ? Il est temps de faire un point pour réconcilier tout le monde.
En 1998, le premier supermarché sans gluten ouvrait ses portes aux États-Unis. Depuis que le sans gluten fait fureur et on oublie trop souvent son origine. Voici justement un petit rappel sur ce qu’est l’intolérance au gluten !
Se nourrir comme au paléolithique pour revenir à un état plus naturel, c’est la philosophie du régime paléo. Garanti sans céréales, il a de quoi séduire les gluten free. Prudence cependant…
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