Toujours exclue des régimes sans gluten, l’avoine est-elle à loger à la même enseigne que le blé, le seigle et l’orge ? À force d’entendre tout et son contraire sur l’avoine pour les sans gluten, Because Gus fait le tri sur cette céréale mystère…
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Si vous aussi vous languissez devant les restaurants de couscous ou face à la fraîcheur d’un taboulé, le fonio est la solution ! Une céréale sans gluten qui commence à se faire connaître chez nous après avoir nourri l’Afrique pendant des milliers d’années.
Bonne nouvelle : la recherche avance ! Des équipes américaines et espagnoles ont mis au point une nouvelle lignée de blé pauvre en gluten, qui pourrait être consommée par les cœliaques et les sensibles ! Pour mieux comprendre tout ça, on interviewé Rémi Dangla, spécialiste en génétique et fondateur de Stilla Technologies.
Le petit-déjeuner, c’est souvent le moment galère pour les gluten free : plus de pain, plus de viennoiseries, plus de céréales ? Panique à bord, qu’est-ce qu’on met sur la table le matin ?! Rassurez-vous, le petit-déjeuner sans gluten, c’est possible, la preuve !
Par quoi remplacer les pâtes de blé quand on se met au sans gluten ou qu’on reçoit un gluten free ? Voici justement quelques conseils et recettes pour vous faciliter la vie !