Drôle de contradiction. A l’heure où le marché du sans gluten est en pleine expansion, avec un chiffre d’affaire qui aurait doublé en 2014 passant en France de 35 à 78 millions d’euros selon Le Figaro, les box gluten free ont des difficultés à percer. Mais pourquoi donc ?! Éléments de réponse.