La recette des crêpes de légumes sans gluten

Les crêpes c’est sympa, mais les crêpes de légumes sans gluten c’est encore mieux ! La preuve avec cette recette signée Alexandra Beauvais et tirée de son livre : Cuisine & Bien-Être.

Les ingrédients des crêpes aux légumes sans gluten

Cette recette de crêpes aux légumes sans gluten est également sans lactose.

Pour quatre personnes, il vous faudra :

• 70g de farine de riz complète
• 70g de farine de lentilles vertes ou blondes
• 50cl de boisson végétale de votre choix
• 4 œufs
• 2 pincées de bicarbonate
• 1 poignée d’épinards et de feuilles de blettes
• Du sel et du poivre
• De l’huile

La recette d’Alexandra Beauvais :

Vous allez voir, c’est tout simple !

Dans un bol, mélanger les farines sans gluten, le sel, le poivre et le bicarbonate. Ajouter les œufs, mélanger et verser la boisson végétale au fur et à mesure.

Verser la pâte dans un mixeur. Ajouter les feuilles de légumes vert et mixer.

Laisser reposer la pâte pendant 1h au frais.

Dans une poêle légèrement huilée, cuire les crêpes de légumes sans gluten comme des crêpes classiques et le tour est joué !

Qu’est-ce qu’on met dans ces crêpes sans gluten ?

Ces crêpes peuvent être consommées de mille et une façons !

Dans son livre, Alexandra Beauvais propose de les déguster avec une tombée de champignons. Pour cela il vous faudra :

• 250g de champignons
• 100g de tofu
• 2 échalotes
• Du piment
• Du sel

Mais vous pouvez aussi réaliser votre propre garniture avec les restes de votre frigo, une petite sauce tomate, ou des légumes nouveaux juste sautés !

D’où sort cette recette simple et délicieuse ?

Cette recette est tirée du dernier livre de recettes healthy d’Alexandra Beauvais : Cuisine & Bien-Être.

On vous avait déjà parlé d’Alexandra et de ses cours de cuisine sans gluten à Rennes.

Dans cet ouvrage, vous trouverez des idées de recettes simples et sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, végétariennes ou encore 100% végétales.

Par ici pour le commander :

Cet article a été publié le 10 janvier 2020 et a depuis été mis à jour par l’équipe.

La photo de couverture est signée : ©Sacha Soffer