Pancake Sisters, le gluten free du jeudi / 1

Envie irrésistible de pancakes ? Bonne nouvelle, Pancake Sisters vous donne rendez-vous tous les jeudis avec ses recettes sucrées, salées, sans gluten, ni lactose. Si vous n’êtes pas du jeudi, on vous donne un super tuyau à la fin de cet article, pour en avoir les autres jours…

Du Panama aux pancakes

Pancake Sisters, le gluten free du jeudi / 2

Sonia et Karine, les fondatrices ©Pierre Vassal

Lassées par leurs jobs, Karine et Sonia, se sont rendues compte qu’elles avaient la même envie : monter leur restaurant. Mais de quoi ? C’est finalement en explorant du côté des origines panaméennes de Sonia qu’elles ont eu l’idée du pancake. Le rapport entre Panama et pancake ? L’influence du voisin américain sur la tradition culinaire du pays, voyons !

En cuisine, les deux amies revisitent des pancakes « on avait envie d’en faire une gourmandise saine ». Exit le lait de vache, que beaucoup de gens ne digèrent pas bien. Place aux laits végétaux, dont les saveurs sont encore trop peu explorées. Tout est bio et fait maison… mais il manquait encore quelque chose.

Pancake Sisters se libère les jeudis

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Le Panster©, spécialité de la maison ©Pierre Vassal

C’est à la demande de leurs clients que ce petit plus est arrivé : les pancakes sans gluten ! Quand ils les commandaient, les sans gluten devaient attendre bien plus que les autres « une injustice ! » selon Karine « c’est pour ça qu’on a créé les jeudis sans gluten ». En plus ça tombe bien parce que les jeudis soirs Pancake Sisters est ouvert jusqu’à 22h ! Seule ombre au tableau : les traces… à vous de faire du lobbying pour que l’endroit devienne 100% gluten free !

Et voici le tuyau tant attendu : comment manger des pancakes sans gluten les autres jours ? Tout simplement en appelant à l’avance, pour que les filles aient le temps de tout préparer avant votre venue ! Le nombre de places étant limité, il faut réserver pour le brunch le week-end, l’occasion d’annoncer la couleur ! Pour avoir leur numéro, voici la fiche restaurant des Pancake Sisters !

Quoi de neuf chez Pancake Sisters ?

Parce qu’il n’y a pas que le jeudi qu’on mange gluten free, les Pancake Sisters proposent désormais du sans gluten tous les jours de la semaine ! Merci qui ?!

Crédits photo de couverture : ©Emelyne Hamon

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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