Il y a quelques années, il était encore impossible de trouver des pizzas sans gluten à Paris. Aujourd’hui, de plus en plus de pizzerias s’adaptent , il était donc temps de les réunir dans un guide ! Par ici pour toutes les adresses de pizzas parisiennes.
Alors qu’aux Etats-Unis, au Canada ou en Belgique, la bière sans gluten est plus courante, en France, les brasseurs commencent peu à peu à se lancer dans cette production. Voici comment elles sont produites…
Le pain, la farine de blé, les pâtes, tous ces produits sont interdits aux gluten free, mais attention, car il existe beaucoup d’autres aliments où se cache le gluten.
Une start-up basée dans le Colorado a mis au point un procédé naturel pour vider le grain de blé de son gluten et produire de la farine de blé, de la vraie, mais que les intolérants pourraient manger sans souci ! Plusieurs groupes agro-alimentaires américains sont en train de faire des tests pour créer, à terme, des pâtes, du pain ou encore de la bière gluten free d’un nouveau genre.
Le malt est un ingrédient assez fréquemment rencontré sur les étiquettes, et beaucoup sont ceux qui bloquent à la vue de cette mention. Mais le malt sans gluten, est-ce que ça existe ? Enquête exclusive et laïus final sur la maltodextrine !
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