Comment réussir des financier super moelleux sans blé ni produits laitiers ? Voici justement notre recette de financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable !
Les ingrédients des financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable
Oh qu’ils sont moelleux ! ©Because Gus
Pour six financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable il vous faudra :
- 50g de margarine sans lactose (exp : St Hubert BIO)
- 35g d’amandes
- 35g de sucre de coco
- 25g de farine de teff
- 10g de sirop d’érable
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- Un peu de vanille
Si vous n’avez pas de moule à financiers, vous pouvez en commander un ici !
Réussir ses financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable
Le secret : faire une poudre d’amandes maison !
Le secret de notre poudre d’amandes ©Because Gus
Le secret pour réussir des financiers sans gluten ni lactose à tomber, c’est de faire une poudre d’amandes maison ! Pourquoi ? Car elle aura plus de texture que la poudre d’amandes achetée en magasin.
Bien sûr si on n’a pas de robot ou la flemme de verser des amandes dans le mixeur, on peut aussi zapper cette étape.
Versez les amandes dans le robot et réduisez-les. Ce n’est pas grave si vus n’obtenez pas une poudre fine et régulière comme en magasin, c’est le but recherché ! Il peut donc y avoir des petits morceaux. Puisqu’on utilise des amandes avec leur peau, votre poudre sera également un poil plus foncée que d’habitude !
La pâte des financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable
Et voilà !! ©Because Gus
Mélangez dans un bol la poudre d’amande, la farine de teff, le sucre de coco et la cuillère à café de poudre à lever sans gluten. Ajoutez un peu de graines de vanille à votre convenance.
Ajoutez ensuite la margarine ainsi que les blancs d’œufs et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte marron granuleuse. Le teff, le sirop d’érable et le sucre de coco leur donnent cette couleur !
La cuisson des financiers
Préchauffez votre four à 150°C.
Une fois la pâte prête, graissez votre moule. Versez la pâte jusqu’au bord de chaque moule et enfournez vos financiers sans gluten ni lactose au sirop d’érable pendant 15 à 16 minutes.
Cet article a été publié le 24 août 2018 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
La photo de couverture est signée : ©Because Gus
COMMENTS (4)
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Martine
()
Peut on utiliser de l oraka d amandes fait maison plutôt que de faire la pâte d amande
Merci pour la recette
Cécile Gleize
()
Bonne idée… comme on n’a jamais testé avec de l’okara ce sera à vous de nous dire !
Mais a priori ça devrait fonctionner 🙂
L’équipe de Because Gus