La cuisine haute vitalité de Pousse-Pousse

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Le 5 Lorette s’est installé à la place du Pousse-Pousse ! On explique tout ici.

Lawrence Aboucaya eu plusieurs vies. Réincarnée en Pousse-Pousse après avoir quitté la pub puis le monde de la déco, elle laisse libre court à sa passion pour la nutrition. Son crédo ? La cuisine « haute vitalité » végétalienne, sans gluten et souvent lactose free.

Le gâteau au chocolat cru pimenté, un must ©Rebecca Genet

Cuisine haute vitalité, késako ?

Avec humour Lawrence explique que c’est une cuisine bio dont les effets se voient en quelques jours, à savoir « plus d’énergie, un meilleur sommeil, des douleurs qui disparaissent, des amis plus beaux, un compte en banque qui déborde inexplicablement » !

Lawrence Aboucaya ©Rebecca Genet

Ouvert depuis fin 2002, Pousse-Pousse a longtemps été considéré comme un ovni. Mais il ne faut pas s’y tromper, sa cuisine n’est pas strictement réservée aux veggies, gluten et lactose free, elle est pour tous les gourmands. Pour preuve, Alain Ducasse tombé amoureux de l’adresse, a invité Lawrence en cuisine. Une collaboration qui remonte à 2011 et, qui selon nous, influence encore aujourd’hui la carte du Plaza Athénée.

Pousse-Pousse le bouchon un peu plus loin !

Le super bowl ©Rebecca Genet

Forcément, tout est bio chez Pousse-Pousse et dans la mesure du possible, Lawrence se fournit auprès de producteurs locaux. Si la carte change en fonction des saisons, des envies, il y a une constante : on vous proposera toujours du cru et du cuit. Pourquoi ? Parce que les fruits, légumes, graines germées donnent leur meilleur potentiel à l’état pur ! Vous êtes novice en raw food ? Faites confiance à Lawrence pour vous initier, lors de ses cours de cuisine. Si vous préférez manger chaud, préférez le « super bowl » qui mixe cuisson douce et super aliments !

Pour tout savoir sur l’adresse, voici la fiche restaurant de Pousse-Pousse !

Crédits photo de couverture : ©Rebecca Genet