My Kitch’n, vegan et sans gluten

Manger « vert » et sans gluten aux Batignolles à la pause déjeuner… Qui dit mieux ? Bienvenue chez My Kitch’n, petit resto aux couleurs acidulées.

La cuisine vegan de Jenny

Ne jamais rester sur sa faim ©My Kitchn

Jenny est (dans le désordre) : suédoise, charmante, vegan, bosseuse, et fan de déco complètement kitsch. My Kitch’n, c’est sa cuisine, à quelques pas du marché des Batignolles. C’est d’ailleurs au marché qu’elle a commencé, en janvier 2013, en cuisinant tous les jours des produits bio, sans viande, sans lait et sans gluten. Son objectif : adapter sa carte à toutes les intolérances alimentaires. Les clients du marché étaient curieux quand ils voyaient qu’elle s’activait derrière ses fourneaux du matin au soir, et filait à la gym à la pause déjeuner, sans jamais avoir l’air fatigué. Son secret ? Une alimentation équilibrée et sans allergène, tout simplement.

My Kitch’n, des produits bio et une carte de saison !

Le vert ça vous va bien ! ©My Kitchn

Chaque jour, Jenny cuisine un risotto différent, en fonction des produits de saison qu’elle achète au marché bio du quartier. Elle a depuis peu réintégré quelques aliments avec du blé à la carte, mais offre de nombreuses options pour les gluten free (la carte n’étant pas 100% sans gluten, attention aux risques de contamination !). Ainsi, on pourra déguster un chili sin carne, ou des spaghetti de courgettes à la bolo-lentilles, sans oublier les desserts, sans farine ! Mais la vraie spécialité de My Kitch’n, ce sont les green smoothie, ces jus verts bourrés de chlorophylle et de fibres de plantes, un cocktail détonnant pour la santé. Jenny explique : « On ne triche pas avec l’alimentation, c’est notre carburant. Les smoothies verts, on y devient accro car on se sent vraiment mieux, toute la journée ! »

Un risotto par jour…©My Kitchn

Vous êtes conquis et curieux de tester ? On vous a mis toutes les infos pratiques pour vous rendre chez My Kitch’n juste ici !

Photo de couverture signée ©My Kitch’n