Ça nous est tous arrivé : manger quelque chose, qui en fait n’était pas sans gluten… Pour éviter que ce soit la cata, on a interrogé plusieurs diététiciennes et nutritionnistes. Voici les gestes qui sauvent, quand on mange du gluten par accident !
blé
Une start-up basée dans le Colorado a mis au point un procédé naturel pour vider le grain de blé de son gluten et produire de la farine de blé, de la vraie, mais que les intolérants pourraient manger sans souci ! Plusieurs groupes agro-alimentaires américains sont en train de faire des tests pour créer, à terme, des pâtes, du pain ou encore de la bière gluten free d’un nouveau genre.
Toujours exclue des régimes sans gluten, l’avoine est-elle à loger à la même enseigne que le blé, le seigle et l’orge ? À force d’entendre tout et son contraire sur l’avoine pour les sans gluten, Because Gus fait le tri sur cette céréale mystère…
Par quoi remplacer les pâtes de blé quand on se met au sans gluten ou qu’on reçoit un gluten free ? Voici justement quelques conseils et même une recette pour vous faciliter la vie. Ready ?!
Quand un gluten free lit les emballages des produits d’alimentation, il a de quoi être perplexe. Amidon de blé, sirop de glucose ou dextrose de blé apparaissent partout ! On a le droit à quoi dans tout si on ne mange pas de gluten ?