Un peu comme autour du dernier Star Wars, on a tout entendu sur le sans gluten ! Aujourd’hui finissons-en avec l’idée reçue qu’on va forcément maigrir en mangeant sans gluten.
Pourquoi parle-t-on de “régime” sans gluten ?
Le régime de la gourmandise ! ©Joseph Gonzalez
Il faut en revenir aux origines du mot “régime” lui-même qui signifie ordre, règle. Suivre un régime, c’est donc suivre un ensemble de règles. On peut l’appliquer à l’alimentation, mais pas que… puisqu’on vit dans un régime démocratique !
Dans le cas du sans gluten, il s’agit plus souvent d’un régime curatif qui permet, en le suivant, de soigner des maux. Il ne s’agit donc en aucun cas de maigrir en mangeant sans gluten.
Pourtant, comme depuis maintenant quarante ans, dès que l’on entend le mot “régime” on pense automatiquement à la perte de poids. L’assimilation s’est donc faite rapidement.
Mais alors, peut-on maigrir en mangeant sans gluten, ou pas ?
Désolé de vous donner une réponse de normand, mais ça dépend ! Pour répondre à la question, on a interrogé la naturopathe Annie Casamayou.
Dégonfler sans forcément maigrir en mangeant sans gluten !
On dégonfle ? ©Jennifer Burk
“Si on mange régulièrement quelque chose qui ne convient pas à notre organisme, cela peut provoquer des ballonnements, des inflammations et faire gonfler.
En arrêtant de consommer cet aliment, mécaniquement, on dégonfle et on a la sensation, parfois bien réelle, de maigrir.
Mais c’est vrai pour le gluten, comme pour les produits laitiers” nous explique Annie.
Le sans gluten starifié
De plus certaines stars américaines s’en sont faites les porte-drapeaux du sans gluten. “On a donc tendance à penser que c’était la solution miracle qu’on cherchait depuis des années.
Mais je suis désolée de vous dire que leur tour de taille n’a rien à voir avec le sans gluten” précise Annie.
Pourquoi pense-t-on qu’on va maigrir en mangeant sans gluten ?
On fait attention ou pas ?! ©Guillaume Bolduc
On constate cependant une relation de cause à effet. Les gens qui décident d’arrêter de manger du gluten, pour des raisons de santé ou pas, changent souvent radicalement d’alimentation.
Ils excluent naturellement les céréales ou les biscottes du petit-déjeuner, les sandwichs, les viennoiseries, les biscuits… et en retirant ces produits ils constatent une perte de poids.
“C’est l’exclusion des produits qui fait maigrir. Si ces produits sont remplacés par les mêmes produits mais sans gluten, l’effet sera nul. Si on augmente même les quantités on prendra du poids car le sans gluten n’est pas plus sain.”
Verdict : grossir ou maigrir en mangeant sans gluten ?
Et du sport aussi ! ©Cyril Saulnier
Les deux sont possibles mon capitaine !! Pas de formule magique avec le sans gluten. Ce sont plutôt les problèmes de santé et l’alimentation qui auraient un impact sur le poids, gluten ou pas !
Cet article a été publié le 13 août 2018 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
La photo de couverture est signée : ©James Pond
COMMENTS (3)
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Sylvie
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Quand j ai commencé le régime sans gluten : j ai grossi; j etais tellement maigre que ça a eté incroyable… les gens croyaient que j etais enceinte. J ai été enceinte par la suite ….il y a trente ans .
Depuis je me suis stabilisée ; mais je pense que l on peut grossir en suivant un régime sans gluten ,car beaucoup de produits sont trop sucrés et contiennent des amidons .en tout cas merci pour cet article qui pose les bonnes questions.
Bon w end à vous
Cécile Gleize
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Merci beaucoup pour votre témoignage Sylvie !!
Bien sûr si on remplace des madeleines avec gluten par des madeleines sans gluten il n’y aura pas de miracle, cela restera une madeleine 😉
Le fait que certains sans gluten redécouvrent ces plaisirs peut effectivement expliqué la prise de poids, surtout quand avant on n’en perdait. Mais tout n’est pas non plus à mettre sur le dos des produits. Si on prend trop de madeleines sans gluten, le résultat sera le même que si on prend trop de madeleines avec gluten.
L’équipe de Because Gus