Vous avez loupé notre atelier cheese-cake sans gluten ni lactose au SAAPS 2017 ? Celui où on a appris à faire des cheese-cakes super simples grâce aux cookies de Céliane. Voici enfin notre recette sans gluten et sans lactose pour que vous puissiez tous en profiter !
Les ingrédients du cheese-cake sans gluten ni lactose
Pour environ 6 à 8 cheese-cakes dans des ramequins ou un maxi cheese-cake sans gluten ni lactose dans un grand plat, il vous faudra :
Les cookies Céliane ©Because Gus
400g de tofu soyeux
- 250ml de lait d’amande
- 50g de sucre de canne roux
- 4 pochons de cookies sans gluten Céliane
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
- 2g d’agar agar
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 citron et son zeste
Bonne nouvelle, vous n’aurez pas besoin de four pour réaliser cette recette !
La base du cheese-cake sans gluten ni lactose
La base ! ©Because Gus
Prenez les quatre pochons de cookies sans gluten Céliane. Ne les ouvrez pas car vous allez réduire en miettes dans le sachet. Vous pouvez vous défouler dessus, votre cheese-cake sans gluten ni lactose sera encore meilleur.
Ouvrez les pochons et versez leur contenu dans un bol. Ajoutez la purée d’amande blanche et mélangez le tout à la fourchette.
Disposez le mélange dans un moule ou les ramequins. Conseil pratique : pour bien tasser, servez-vous d’une cuillère à soupe pour aplanir la surface.
La crème de la crème sans gluten ni lactose !!
Tapissez ! ©Because Gus
Dans une casserole, mélangez le lait d’amande, le sucre de canne, l’agar agar, la fécule de pomme de terre. Ajoutez le jus du citron ainsi que du zeste.
Faites chauffer à feu doux et prolongez la cuisson de deux minutes lorsque la préparation arrive à ébullition.
Dans un bol, versez le tofu soyeux et mixez-le pour que la préparation soit bien lisse. Versez le contenu de la casserole, mélangez le tout et voilà, la crème de votre cheese-cake sans gluten ni lactose est prête !
Monter son cheese-cake sans gluten ni lactose
Taaadaaa ! @Because Gus
Versez la crème sur la base biscuitière. Placez au frigo et enfin laissez refroidir et figer pendant au moins 2h avant de déguster.
Bon appétit !
Crédits photo de couverture : ©Because Gus
COMMENTS (3)
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Poloe
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Bonjour,
Votre recette a l’air super facile, je vais essayer de la faire mais je ne trouve pas les pochons de cookies dans le commerce. Pour les remplacer pouvez-vous me dire
quel en est le poids ? Merci !
Cécile Gleize
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Bonjour,
Désolé pour le délais de réponse, on était en vacances loin des pochons et d’internet 😉
On vient de vérifier le pochon fait 50g !
Bonne journée,
L’équipe de Because Gus