Le sans gluten et les food trucks ne sont pas réservés qu’aux parisiens ! La preuve, depuis 2010, Bio Comme Un Camion sillonne les routes de l’Hérault et fait le bonheur des gluten free sur les marchés de Montpellier.
En route pour une alternative saine !
©Bio Comme Un Camion
Parties se mettre au vert pour différentes raisons, Delphine et Christèle, deux anciennes graphistes de Paris, se retrouvent à Montpellier. L’envie de se lancer dans la restauration bio les titille, mais restaurant est synonyme de contraintes, pour elles. Or on ne quitte pas la vie parisienne pour se laisser à nouveau enfermer. Leur vient alors l’idée du camion et de faire les marchés au gré des places et de leurs envies…
La tarte épinards-pignons-bet’rave sans gluten ©Bio Comme Un Camion
Que proposer aux mangeurs des contrées ensoleillées ? De quoi manger sur le pouce sainement ! « On fait les courses sur les marchés, tout est bio et préparé par nos soins ! » résume Delphine. Pour la cuisson, ça se passe à bord, dans le four à bois qu’elles se sont fait installer !
Le sans gluten à bord
Un menu pensé aussi pour les sans gluten ©Bio Comme Un Camion
Ce sont les clients qui ont apporté le sans gluten au camion ! « De plus en plus de gens nous en demandaient, alors un jour on a relevé le challenge et on s’y est mises ! »
Christèle prépare le pain sans gluten dans une machine spécialement dédiée et le cuit dans un four électrique, tout comme les gâteaux. « Pour réchauffer les tartes on utilise un papier spécial pour les protéger mais on ne peut pas garantir qu’il n’y aura pas de traces. Pareil en vitrine, les produits ne sont pas spécialement protégés. » Malgré ces contraintes, les gluten free y font toujours la queue, alors si on allait tester ?
Pour suivre les déplacements du Camion et le retrouver, voici la fiche restaurant de Bio Comme un Camion !
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