Les Yummy & Guiltfree gaufres sans gluten ©Judith Vibert Guigue

Vous avez tiré un trait sur les gaufres depuis bien longtemps, parce qu’elles regorgent de blé… Le bar à gaufres sans gluten Yummy & Guiltfree est fait pour vous. 100% bio, sans gluten ni lactose, ses recettes sucrées et salées vous attendent dans leur toute nouvelle boutique ainsi qu’avant de prendre le train à la gare de Lyon !

A la recherche de la gaufre sans gluten parfaite

Les Yummy & Guiltfree gaufres sans gluten / 2

La gaufre parfaite ©Judith Vibert Guigue

C’est associée à son père, coeliaque, qu’Iris Collon s’est lancée dans l’aventure il y a deux ans, « le temps nécessaire pour élaborer la recette parfaite ! » Il a fallu s’armer de patience pour trouver les bons ingrédients remplaçant le lait, le beurre et le blé.

Ils ont alors démarché laboratoires, boulangers, et chefs étoilés. « Pour rendre sa légèreté à la gaufre, on a misé sur des farines alternatives bio et des laits végétaux, confie Iris. Tout se joue au gramme près mais aussi au choix de nos produits ! »

Objectif raw food ?

Les Yummy & Guiltfree gaufres sans gluten / 3

Des gaufres yummy pour tous ! ©Philippe Poivre

Outre les gaufres sans gluten, Yummy & Guiltfree souhaite développer, dans le futur, la raw food – l’alimentation crue. A plus court terme, ce sont des pizzas, sandwichs et makis déstructurés et réinventés qui devraient arriver.

« Le crédo de notre marque c’est se régaler sans culpabilité avec des produits que l’on ne pense pas toujours très sains« , confie Iris. Pour le moment, face au succès de ce premier corner, la jeune femme entend ouvrir un second point de vente d’ici à la fin 2015 au cœur de Paris. Cette fois-ci, ouvert midi et soir.

Quoi de neuf pour Yummy & Guiltfree ?

La soirée de Noël avec les gaufres sans gluten de ©Yummy & Guiltfree

Noël !! ©Yummy & Guiltfree

Une rentrée 2015 bien chargée !!

Yummy & Guiltfree a ouvert à Parly 2 et a revu sa carte avec le célèbre chef Philippe Conticini ! De nouvelles gaufres sont à la carte, ainsi que des nouveautés, comme les verrines !!

Après avoir participé à notre soirée de Noël sans gluten chez Dada, Yummy & Guiltfree a sorti des gaufres de Noël… à la crème de marrons !! Cerise sur le gâteau un nouveau corner à Parly 2  à enfin ouvert !

Du nouveau en 2016 pour les gaufres sans gluten de Yummy & Guiltfree

Cette année, la jeune marque vole de ses propres ailes, sans le chef étoilé. La carte est donc un peu modifiée et on vous a bien sûr mis tout le détail dans la fiche où manger de Yummy and Guiltfree !

Les Yummy & Guiltfree gaufres sans gluten /2

La gaufre de Noël ©Judith Vibert Guigue

Le corner à Parly 2 à fermé en août et ré-ouvert à la Gare de Lyon. Vous pourrez désormais attraper des gaufres sans gluten juste avant de prendre le train !!

Pour 2017, Iris prévoit des nouveautés à la carte, on vous tient bien sûr au courant…

2017 : La boutique de gaufres sans gluten à Paris !!

La boutique de gaufres sans gluten à Paris ©Yummy & Guiltfree

La boutique ©Yummy & Guiltfree

Good news, en 2017, Yummy & Guiltfree ouvre enfin sa propre boutique ! Bye Bye la Cour Bleue du BHV Marais.

Pour ne pas déboussoler ses aficionados, la boutique est dans la même rue. Du 14 au 3 de la rue du Temple, il n’y a qu’un pas pour aller savourer des gaufres sans gluten !

Et si vous êtes curieux et très (très) gourmand, voici toutes les infos pratiques pour retrouver  Yummy and Guiltfree !

La photo de couverture est signée ©Judith Vibert Guigue

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Camille Boulate

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