Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! ©Alisson Reusse

L’été arrive, il est temps de penser à celles qui vont accompagner vos vacances, vous rafraîchir entre deux plongeons et rythmer vos soirées plage… On parle bien sûr des glaces sans gluten ! Voici nos adresses à Paris et partout en France.

Quelles glaces sans gluten choisir ?!

Des glaces sans gluten à la Mini Weather ! / 2

©Professor Grunschnabel

L’année dernière on fondait pour les glaces sans gluten du Professor Grunschnabel et de Grom. Chaque année, l’offre s’élargit pour le plus grand bonheur des gluten free !

D’ailleurs, bonne nouvelle, depuis notre dernier article, certaines glaces du Prof sont désormais disponibles chez Monoprix !

De plus en plus de marques se mettent aux glaces sans gluten mais aussi sans lactose et même parfois vegan. Petit tour d’horizon des nouvelles glaces sans gluten à découvrir…

Des glaces sans gluten à Paris !

Sans gluten et naturelles chez Foucade

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! Les glaces de ©Foucade

©Foucade

Good news, pour l’été 2017, la pâtisserie sans gluten Foucade lance ses glaces naturelles, bio et vegan !

Elles sont fabriquées à base de lait de riz et comme tous leurs produits, elles ne contiennent aucun sucres raffinés.

Pour quel parfum allez-vous craquer ? Plutôt citron, cacao, vanille ou framboise ?! Elles sont à retrouver à la boutique.

Par ici pour l’adresse de Foucade !

Conico débarque à la Villette

Les grands et les petits allergiques et intolérants ont désormais une adresse dédiée à Paris : Conico !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! ©Conico

©Conico

Cette marque originaire d’Espagne propose « une grande variété pour chaque type d’allergies et d’intolérances alimentaires sans jamais perdre la saveur authentique« .

Des glaces sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans œufs et même pour certaines 100% végétariennes, à retrouver au centre Vill’Up de la Villette ! Même les cônes sont sans gluten et Natacha de Ma Cuisine Sans Gluten les a adoré !!

Côté traces, la marque explique que ses glaces sont fabriquées sans traces mais qu’en magasin, on ne peut exclure toute contamination, précaution d’usage oblige. Si vous avez un doute ou une question, n’hésitez pas à questionner le staff qui saura vous répondre !

On roule des mécaniques chez Iceroll

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /2

©Studio des plantes

La boule de glace, c’est so 2015… Aujourd’hui les glaces, on les roule comme chez Iceroll.

Ici, la technique consiste à étaler la crème glacée sur une plaque réfrigérante avant de la mixer avec le parfum de votre choix : caramel, banane, ou toutes sortes de fruits… puis de former plusieurs feuilles roulées.

Une technique très répandue en Thaïlande et qui promet de faire un carton cet été !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /6

©Iceroll

Iceroll a développé pour les intolérants au lactose une gamme de glaces végétales, à base de lait de coco.

Certains toppings, comme ceux aux biscuits, ne sont pas sans gluten, attention donc aux risques de traces de gluten ! Les plus sensibles doivent cependant faire attention car les plaques sont communes à toutes les glaces et des traces de gluten et de lactose peuvent être présentes.

Par ici pour savoir où manger les glaces d’Ice Roll partout en France et même à l’étranger !

Les glaces sans gluten et vegan de Nubio

La collab de glaces sans gluten et vegan Nubio+Berthillon ©Nubio

Nubio+Berthillon ©Nubio

On vous avait déjà parlé de Nubio pour ses granolas sans gluten et sa participation à notre Prix du Produit Sans Gluten.

Chaque été, l’atelier de la rue Paul Bert propose de nouvelles glaces sans gluten et vegan. Après un partenariat avec le pâtissier Jonathan Blot en 2016, Nubio lance une nouvelle « collaboration inattendue mais vraiment magique » avec Berthillon !

Le concept : des glaces réalisées à base du lait d’amandes de Nubio, incrustées de granola de la jeune marque, ne contenant que cinq ingrédients et sans sucres raffinés… une révolution pour les glaces Berthillon ! Les glaces sans gluten et végan de Nubio+Berthillon sont disponibles tout l’été à l’atelier Nubio ainsi qu’à la boutique Berthillon de l’Île Saint-Louis.

Des glaces sans gluten partout en France !

Glaces artisanales chez Terre Adelice à Lyon

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /4

Terre Adelice by @Camille.lm

Le fabricant a ouvert sa boutique dans le centre de Lyon et propose des glaces et des sorbets bio et sans gluten. La fabrique, qui se situe en Ardèche, manipule aussi du gluten, notamment pour fabrication des glaces aux spéculos, cookies… les glaces ne sont donc pas garanties sans traces !

En revanche, les vendeurs sont très bien informés des risques de contaminations et prennent un maximum de mesures pour éviter les risques de contaminations croisées en nettoyant les cuillères entre chaque bac.

Par ici pour savoir où trouver les glaces sans gluten de Terre Adelice !

Des glaces sans gluten sous le Pont d’Avignon

La Princière - sans gluten à Avignon

La Princière – sans gluten à Avignon

Pour tous ceux qui seront de passage au festival d’Avignon, sachez que vous pourrez craquer sur les glaces et sorbets sans gluten de La Princière.

En été, le 4ème meilleur glacier de France propose même des gaufres sans gluten pour une pause extra gourmande ! Côté traces, il faut tout de même faire attention car les cornets ne sont pas sans gluten.

Par ici pour savoir où trouver les glaces sans gluten de La Princière !

On fond pour les Glaces Ruiz dans le Nord

Amis nordistes, vous allez être heureux, car les quatre boutiques du glacier Ruiz proposent des glaces sans gluten !!

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! Les Glaces Ruiz @Pikassiette

@Pikassiette

Seuls trois parfums ne sont pas sans gluten, donc attention à bien choisir votre boule ! Côté traces, il y a trois parfums avec gluten et les cornets n’existent pas encore sans gluten, il peut donc y avoir des traces, attention aux bidons sensibles. Si vous avez des questions sur la fabrication, n’hésitez pas à les poser à l’équipe puisque c’est la maison qui les produit artisanalement !

Mais bonne nouvelle… « Quand on lance une production sans gluten, on ne manipule pas de gluten à côté, elles sont donc sans gluten » nous a expliqué le chargé de la communication de l’artisan glacier. Les pots de 1 litre sont donc 100% sans gluten ! Comme quoi, il y a une solution pour tout. Et pour les intolérants au lactose, Glaces Ruiz a également une gamme sans lactose, à base de lait de soja.

Par ici pour toutes les adresses des boutiques Glaces Ruiz !

Gérard Cabiron à la rescousse du Sud !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! ©Gérard Cabiron

©Gérard Cabiron

Vous vous souvenez de Gérard Cabiron ? On vous avait parlé de lui quand on vous avait présenté La Coutinelle. Intolérant au gluten, le pâtissier et meilleur ouvrier de France à développé une gamme de macarons, chocolats et glaces sans gluten.

Attention cependant, comme chez Glaces Ruiz, tous les parfums ne sont pas sans gluten et en magasin les cornets sont à base de blé. En revanche si vous commandez une boule en dessert à La Coutinelle, elle sera 100% sans gluten !

Par ici pour découvrir toutes les boutiques Gérard Cabiron !

Des glaces sans gluten et vegan à Marseille et Aix-en-Provence !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! ©Ego

©Ego

Voilà déjà deux ans et demi, qu’Ego régale les marseillais avec ses glaces sans gluten et vegan. Et depuis mars 2017, Ego a également à Aix-en-Provence !

Véronique, la fondatrice, propose trois gammes de sorbets et glaces : les traditionnelles, les bio et les végétales. Ce sont justement ces dernières qui sont, sans gluten, sans lactose et vegan !!

Le concept chez Ego ? C’est le libre service, vous êtes le chef et composez vous-même vos glaces sans gluten. Direction donc… le congélo végétal séparé des autres pour éviter les contaminations croisées ! Avec plus de 100 parfums ça va être dur de choisir !!

Ego n’est cependant pas un glacier 100% sans gluten. Si vous optez pour des glaces traditionnelles ou bio, il peut y avoir des traces, pour les végétales, c’est sans risque.

Par ici pour les adresses d’Ego !

Des glaces sans gluten à faire maison !

Glaces DIY avec The Coconut Co

Le spécialiste de la coco va vous rafraichir tout l’été avec ses glaces végétales !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /6

©The Coconut Co

On vous avait déjà parlé de The Coconut Co pour ses desserts végétaux à base de lait de coco, les aficionados seront donc ravis de savoir que la marque vient tout juste de sortir une gamme de glaces végétales et sans gluten à base de lait de coco comprenant deux recettes : mangue et framboise.

Tout comme les desserts, les glaces sans gluten sont 100% gourmandes ! Les deux références seront distribuées dans certains magasins Monop’ en pots de 500ml. Attention car les glaces au chocolat sont les seuls desserts à être fabriqués dans une usine manipulant du gluten, ils ne sont donc pas garantis 100% sans traces.

Update : malheureusement en 2017, les glaces sans gluten de The Coconut Co (ils ont raccourci leur nom oui) ne sont plus vendues chez Monop’. Peut-être que si on les réclame tous ensemble, l’enseigne les référencera à nouveau… ? En tout cas, elles nous manquent !! Mais on a une bonne nouvelle pour vous…

Petite astuce DIY

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /6

©The Coconut Collaborative

… On peut quand même se régaler et faire des glaces maison, avec les desserts végétaux de The Coconut Collaborative !

Il vous suffit d’acheter des bâtonnets de glace et de les planter dans les pots avant de les placer au congélateur 3 à 4 heures !

En revanche, cette astuce ne fonctionne qu’avec les desserts végétaux au chocolat car les autres parfums sont composés de coulis.

Pour les adeptes des glaces sans gluten en cornet

Le cornet et les parfums sans gluten d’Amorino !!

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches chez Amorino !

©ma_belle_m

On a une super nouvelle pour les adeptes des glaces sans gluten en cornet… Amorino, la fameuse chaîne aux glaces en forme de fleurs, a changé la composition de ses parfums pour que ses glaces soient toutes sans gluten !

Vous allez donc enfin pouvoir tester les parfums speculoos ou tiramisu qui sont « à base de biscuits sans gluten » nous a expliqué la marque. Of course, tous leurs sorbets sont naturellement sans gluten.

Deuxième révolution et pas des moindres : Amorino vient de sortir un cornet sans gluten !! Attention ils ne suppriment pas les cornets avec gluten, il peut donc y avoir des traces. Et n’oubliez pas de préciser aux vendeurs que pour vous, le cône sera sans gluten ! Qui va se régaler ??

Par ici pour retrouver toutes les boutiques Amorino !

Les glaces sans gluten en cornet de Carrefour

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /7

©Les Recettes de Céliane

2017 est l’année des glaces sans gluten en cornet !! Depuis le début de l’été, Carrefour, a aussi sorti dans ses bacs à glaces des cornets sans gluten. Une super nouvelle qui va en réjouir plus d’un ! A retrouver ou a demander dans tous les Carrefours de France et de navarre.

Un cornet à la maison

Les adeptes du cornet traditionnel peuvent se rendre sur le site de Toupargel, où vous trouverez les glaces en cornet de Schär, sans oublier les cornets bio des Recettes de Céliane pour vos glaces maison ! Il y a aussi plein de glaces à découvrir chez Picard, par ici pour les découvrir !

Yummy & Guiltfree et se glaces en cornet !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! @Yummy & Guiltfree

©Yummy & Guiltfree

De la gaufre aux glaces sans gluten il n’y a qu’un pas… que Yummy & Guiltfree franchit cet été !! Leurs sorbets ainsi que leurs cônes 100% sans gluten et sans lactose sont disponibles depuis le 18 mai 2017.

A retrouver tout l’été dans la boutique du Marais.

Par ici pour l’adresse de Yummy & Guiltfree !

Les glaces sans gluten des nostalgiques !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches avec Mr Freeze !

©Mr Freeze

Et enfin si vous êtes nostalgique de votre enfance, sachez que les Mr Freeze que vous mangiez à la sortie de l’école sont sans gluten !!

On a eu du mal à les trouver dans les boulangeries et épiceries, à croire que ce n’est plus la mode. Mais sachez qu’on peut les trouver en grande surface et les congeler chez soi !

Cet article a été publié le 22 juin 2016 et a depuis été mis à jour.

Crédits photo de couverture : ©Alisson Reusse

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

    COMMENTS (10)

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  4. Isabelle

    ()

    Et si vous êtes en vacances à Port Leucate, vous trouverez sur le port Le Palais de la Glace qui fait des glaces artisanales vegan à tomber par terre! Ils sont d’ailleurs passés au journal télévisé l’année dernière 🙂

    Répondre

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