Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! /5

L’été arrive, il est temps de penser à celles qui vont accompagner vos vacances, vous rafraîchir entre deux plongeons et rythmer vos soirées plage… On parle bien sûr des glaces sans gluten !

Quelles glaces sans gluten choisir ?!

Des glaces sans gluten à la Mini Weather ! / 2

©Professor Grunschnabel

L’année dernière on fondait pour les glaces sans gluten du Professor Grunschnabel et de Grom. Chaque année, l’offre s’élargit pour le plus grand bonheur des gluten free !

D’ailleurs, bonne nouvelle, depuis notre dernier article, certaines glaces du Prof sont désormais disponibles chez Monoprix !

De plus en plus de marques se mettent aux glaces sans gluten mais aussi sans lactose et même parfois vegan. Petit tour d’horizon des nouvelles glaces sans gluten à découvrir…

Conico débarque à la Villette

Les grands et les petits allergiques et intolérants ont désormais une adresse dédiée à Paris : Conico !

Glaces sans gluten : des nouvelles fraîches ! ©Conico

©Conico

Cette marque originaire d’Espagne propose « une grande variété pour chaque type d’allergies et d’intolérances alimentaires sans jamais perdre la saveur authentique« .

Des glaces sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans œufs et même pour certaines 100% végétariennes, à retrouver au centre Vill’Up de la Villette ! Même les cônes sont sans gluten et Natacha de Ma Cuisine Sans Gluten les a adoré !!

Côté traces, la marque explique que ses glaces sont fabriquées sans traces mais qu’en magasin, on ne peut exclure toute contamination, précaution d’usage oblige. Si vous avez un doute ou une question, n’hésitez pas à questionner le staff qui saura vous répondre !

On roule des mécaniques chez Iceroll

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©Studio des plantes

La boule de glace, c’est so 2015… Aujourd’hui les glaces, on les roule comme chez Iceroll.

Ici, la technique consiste à étaler la crème glacée sur une plaque réfrigérante avant de la mixer avec le parfum de votre choix : caramel, banane, ou toutes sortes de fruits… puis de former plusieurs feuilles roulées.

Une technique très répandue en Thaïlande et qui promet de faire un carton cet été !

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©Iceroll

Iceroll a développé pour les intolérants au lactose une gamme de glaces végétales, à base de lait de coco.

Certains toppings, comme ceux aux biscuits, ne sont pas sans gluten, attention donc aux risques de traces de gluten ! Les plus sensibles doivent cependant faire attention car les plaques sont communes à toutes les glaces et des traces de gluten et de lactose peuvent être présentes.

Par ici pour savoir où manger les glaces d’Ice Roll partout en France et même à l’étranger !

Les glaces sans gluten et vegan de Nubio

La collab de glaces sans gluten et vegan Nubio+Berthillon ©Nubio

Nubio+Berthillon ©Nubio

On vous avait déjà parlé de Nubio pour ses granolas sans gluten et sa participation à notre Prix du Produit Sans Gluten.

Chaque été, l’atelier de la rue Paul Bert propose de nouvelles glaces sans gluten et vegan. Après un partenariat avec le pâtissier Jonathan Blot en 2016, Nubio lance une nouvelle « collaboration inattendue mais vraiment magique » avec Berthillon !

Le concept : des glaces réalisées à base du lait d’amandes de Nubio, incrustées de granola de la jeune marque, ne contenant que cinq ingrédients et sans sucres raffinés… une révolution pour les glaces Berthillon ! Les glaces sans gluten et végan de Nubio+Berthillon sont disponibles tout l’été à l’atelier Nubio ainsi qu’à la boutique Berthillon de l’Île Saint-Louis.

Glaces sans gluten artisanales de Terre Adelice

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Terre Adelice by @Camille.lm

Le fabricant a ouvert sa boutique dans le centre de Lyon et propose des glaces et des sorbets bio et sans gluten. La fabrique, qui se situe en Ardèche, manipule aussi du gluten, notamment pour fabrication des glaces aux spéculos, cookies… les glaces ne sont donc pas garanties sans traces !

En revanche, les vendeurs sont très bien informés des risques de contaminations et prennent un maximum de mesures pour éviter les risques de contaminations croisées en nettoyant les cuillères entre chaque bac. Par ici pour savoir où trouver les glaces sans gluten de Terre Adelice !

Glaces DIY avec The Coconut Collaborative

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©The Coconut Collaborative

Le spécialiste de la coco va vous rafraichir tout l’été avec ses glaces végétales ! On vous avait déjà parlé de The Coconut Collaborative pour ses desserts végétaux à base de lait de coco, les aficionados seront donc ravis de savoir que la marque vient tout juste de sortir une gamme de glaces végétales et sans gluten à base de lait de coco comprenant deux recettes : mangue et framboise. Deux saveurs qui se marient parfaitement à celle de la noix de coco !

Tout comme les desserts, les glaces sans gluten sont 100% gourmandes ! Les deux références seront distribuées dans certains magasins Monop’ en pots de 500ml. Attention car les glaces au chocolat sont les seuls desserts à être fabriqués dans une usine manipulant du gluten, ils ne sont donc pas garantis 100% sans traces.

Petite astuce DIY

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©The Coconut Collaborative

Pour faire des glaces maison, il existe une astuce toute simple, à réaliser avec les desserts végétaux de The Coconut Collaborative. Il vous suffit d’acheter des bâtonnets de glaces et de les planter dans les pots avant de les placer au congélateur 3 à 4 heures ! Par contre, cette astuce ne fonctionne qu’avec les desserts végétaux au chocolat car les autres parfums sont composés de coulis.

Où trouver les glaces sans gluten The Coconut Collaborative ?

Vous mourrez d’envie de tester les glaces de The Coconut Collaborative ? Voici les Monop’ où vous pourrez les trouver.

A Paris : Pigalle, rue de Lisbonne, Victor Hugo, Faubourg Montmartre, Arago, Balard et Parmentier.

En région parisienne : Neuilly, Louise Michel Levallois, Conflans Sainte Honorine.

En région : Nancy St Jean, Rue Jacquin Reims.

Pour les adeptes des glaces sans gluten en cornet

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©Les Recettes de Céliane

Les adeptes du cornet traditionnel peuvent se rendre sur le site de Toupargel, où vous trouverez les glaces en cornet de Schär, sans oublier les cornets bio des Recettes de Céliane pour vos glaces maison !

Crédits photo de couverture ©Studio B pour Iceroll

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Marine Penot

Journaliste omnivore !

    COMMENTS (5)

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