Vous avez adoré les bredele sans gluten de Lisa, lors de la Gluten Free Christmas Party ? L’auteure du blog Bien Cuit Gluten Free nous livre sa recette !! Au passage elle nous en dit plus sur ses cours de cuisine sans gluten.
Les ingrédients pour réussir ses bredele sans gluten
Les bredele sans gluten de ©Lisa Rumsey
250g farine Mix Pâtisserie Les Recettes de Céliane
- 125g sucre glace
- 1/2 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 150g beurre doux ou de margarine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café sel
La recette des bredele sans gluten de Lisa
Préparer la pâte à bredele sans gluten
En cuisine ! ©Lisa Rumsey
Dans un bol, tamisez la farine et sucre glace avec la levure 100% sans gluten. Ajoutez le beurre ramolli et écrasez-le dans la farine avec le bout des doigts pour obtenir une sorte de sable !
Dans un bol à part, mixez l’œuf, la vanille et le sel avec une fourchette. Incorporer le liquide au mélange sablé. Là il va falloir utiliser de l’huile de coude en mélangeant le tout, pour obtenir une pâte homogène.
Une fois la pâte prête, roulez-la en boule et l’aplatissez-là avant de la mettre au réfrigérateur pendant une heure, enveloppée dans un film plastique. Pendant ce temps-la, profitez-en pour lire quelques articles sur Because Gus ou de nous poser vos questions sur le forum !!
Laisser libre court à sa créativité, grâce aux bredele !!
La pâte est prête, on passe à la phase artistique, vous allez pouvoir vous lâcher sur les formes pour faire vos bredele sans gluten !!
Et voilà ! ©Lisa Rumsey
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez au rouleau la pâte entre deux feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé. La pâte doit faire 4 millimètres d’épaisseur. Remettez la pâte au frigo pendant 5 minutes si elle devient trop molle à travailler.
Découpez vos bredele sans gluten avec les emporte-pièces de votre choix, soyez créatifs !! Une fois vos bredele sans gluten prêts, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Décorer ses bredele sans gluten !
Pour les dorer, badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu. Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille envoyez-nous quelques photos sur instagram et vos bredele sans gluten seront prêts à être dégustés !!!
Nos bredele ! ©Because Gus
Si vous voulez aller encore plus loin, ce que l’on a fait lors de nos ateliers biscuits de Noël avec Céliane, vous pouvez aussi les décorer avec un glaçage !
Pour le réaliser il faudra vous munir de :
- 200g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Du colorant si vous le souhaitez
Mélangez le tout dans un bol et vous obtenez la base du glaçage : le blanc ! En ajoutant du colorant, vous pourrez varier les plaisir. Si le mélange est un peu trop dur ou sec, rajoutez un peu de jus de citron.
Enfin, pour sécher rapidement votre glaçage, passez-le au frigo !
Les cours de cuisine sans gluten de Lisa Rumsey
La blogueuse ©Lisa Rumsey
La recette des bredele sans gluten de Lisa vous a mis l’eau à la bouche ? Elle peut vous apprendre plein d’autres trucs… Car la cuisine c’est son dada !! On vous avait déjà parlé du séjour gluten free au ski que Lisa avait organisé l’an dernier. Désormais, c’est en région parisienne qu’elle se démène pour former tous ceux qui veulent apprendre à cuisiner sans gluten !
Envie d’un cours de cuisine sans gluten ? On saute dans le RER A jusqu’à St Germain en Laye où Lisa vient vous récupérer en voiture pour vous conduire jusqu’à chez elle à Mesnil-Le-Roi !
Qu’est-ce qu’on y apprend ?
La fondatrice du blog de cuisine Bien Cuit Gluten Free accueille des groupes en journées autour de thèmes comme « Pâtisseries et Pizzas », « English Tea Time » ou encore « Bread & Crackers ». Ces cours sont pour 4 personnes maximum, de 9h30 à 14h et pour 75€ incluent un déjeuner sans gluten et veggie ainsi que des choses à ramener chez soi !
Si pour Noël ou une autre occasion vous avez envie de faire plaisir à un proche, Lisa propose aussi des cours privés pour une à quatre personnes qui durent de 10h à 16h !! Là pour 300€ tout est personnalisable !
Flammekueche ©Lisa Rumsey
Les cours de cuisine du soir ! De 19h à 22h, propose un cours avce un verre de vin, un repas et de quoi ramener chez soi pour 60€. Et enfin dès janvier 2017, Lisa proposera en plus des cours de cuisine sans gluten, des cours sur la cuisine sans lait et sans œufs ! Les cours sont en anglais, mais peuvent aussi être en français, Lisa est timide, alors qu’elle se débrouille très bien ! Tout le monde participe et met la main à la pâte dans tous ses cours, of course.
Des traces de gluten chez Lisa ?
Lisa a une cuisine pratiquement sans gluten ! Pourquoi pratiquement ? Parce que parfois, son mari y introduit du blé. Mais elle nous a garanti qu’elle n’utilise que des ingrédients sans gluten et que son robot et autres équipements sont bien 100% gluten free !
Pour réserver un cours, on vous conseille de lui envoyer un mail à l’adresse suivante : lisa@biencuitglutenfree.com
Ps : pour avoir l’eau à la bouche, on vous recommande le compte instagram de Bien Cuit Gluten Free !
Cet article a été publié le 1er décembre 2016 et a été mis à jour par l’équipe depuis.
La photo de couverture est signée : ©Lisa Rumsey
COMMENTS (9)
Durpoix
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Pourquoi utilser des farines Mix qui sont forcément plus chères? Ca serait sympa de nous donner vos recettes avec des melanges de farines a faire soit meme…
Cécile Gleize
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Bonjour Christine, c’est parce que c’est aussi très pratique d’avoir un seul mix sous la main quand on est pressé 😉
On va demander à Lisa comment on peut substituer !
Bien Cuit
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Salut Durpoix, j’utilise toujours chez moi une mélange de farines ‘fait maison’ mais pour cet événement je travaillais en partenariat avec Les Recettes de Céliane afin de montrer que c’est possible d’avoir de très bon résultats sans être obligé d’acheter 3 ou 4 farines différentes.
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