Guide des pizzas sans gluten à Paris

Il y a quelques années, il était encore impossible de trouver des pizzas sans gluten à Paris. Aujourd’hui, de plus en plus de pizzerias s’adaptent , il était donc temps de les réunir dans un guide ! Par ici pour toutes les adresses de pizzas parisiennes.

Toutes les pizzas sans gluten à Paris, 100% free !

Vous cherchez une pizzas sans gluten à Paris ? Oui mais sans aucune trace, aucune ? Voici toutes les adresses où en trouver classées par arrondissement :

Il Quadrifoglio (4ème)

Quand Elio a ouvert son restaurant, il était déjà sensible à la question du gluten. Il lui aura fallu quatre mois pour élaborer la recette de sa pâte, pour finalement proposer une pizza sans gluten « phénoménale » selon ses propres termes !

Chez Il Quadrifoglio, 70% des produits utilisés sont bio et les clients les plus sensibles peuvent commander leur pizza à l’avance (c’est-à-dire avant le début du premier service), pour que le chef puisse la préparer dans un local à part, spécialement dédié aux pizzas sans gluten !

Ici, toutes les précautions sont prises pour que les pizzas sans gluten le soient à 100% Pour cela il faudra appeler à l’avance et un supplément de 5 euros vous sera demandé !

Toutes les infos pratiques d’Il Quadrifoglio sont ici !

La Sartoria (7ème)

Encore une nouvelle pizzeria 100% sans gluten à Paris. Chez La Sartoria, tout est fait maison : les pizzas, les pâtes, le pain, les desserts… tout, tout, tout !

Une cuisine sicilienne qui en plus est 100% bio, à deux pas de notre Dame de Fer, la Tour Eiffel.

Bref, une chouette adresse 100% sans gluten à tester !

Par ici pour l’adresse de La Sartoria !

Tasca Bio (7ème)

Chez Tasca Bio, comme son nom l’indique, tout est bio ! Et bien sûr tout est 100% sans gluten !

Les pizzas sont faites maison et vous avez le choix entre plusieurs recettes. Si vous voulez essayer autre chose, il y a aussi des gnocchis et pâtes sans gluten.

Par ici pour l’adresse de Tasca Bio !

Little Nonna (17ème)

Une toute nouvelle adresse de pizzas sans gluten à Paris ! Car oui Little Nonna vient d’ouvrir ses portes dans le 17ème arrondissement, non loin de la place de l’Étoile.

Un endroit décontracté, où la plupart des plats à la carte sont sans gluten. Pourquoi ? Car le chef avait envie de se lancer un défi !

Les pizzas sont toutes 100% sans gluten puisque le four leur est dédié. On trouve également des plats de pâtes, du poisson et de la charcuterie. Chez Little Nonna, les vegan pourront également trouver leur bonheur !

Côté traces, bonne nouvelle, la cuisine est désormais 100% sans gluten ! Vous pouvez désormais y aller l’esprit léger.

Par ici pour l’adresse de Little Nonna !

Toutes les autres pizzas sans gluten à Paris !

Il existe aussi des lieux mixtes qui font beaucoup d’efforts pour proposer des pizzas sans gluten à Paris. Par ici pour la liste classée par arrondissement :

Gemini (1er et 7ème)

Julien Zanon est à moitié italien, mais la pizza sans gluten, il maitrise à 100% ! Depuis plus de six mois, le restaurateur a adapté sa carte aux gluten free dans deux de ses établissements (c’est-à-dire aux Halles et dans le 7ème arrondissement).

Comme tous les conseils sont bons à prendre, le chef a suivi ceux de la blogueuse Chiara, pour servir une pizza sans gluten aussi grande que les versions classiques ( y a pas de raison que les sans gluten en aient moins à se mettre sous la dent !). Et toujours grâce à Chiara, vous pouvez désormais accompagner votre pizza d’une bière sans gluten italienne, la Peroni !

Côté traces, on n’élimine pas les risques de contamination, mais quelques précautions sont prises : les pizzas sont cuites dans un four qui ne sert que très peu, et le serveur peut aussi vous proposer une cuisson dans un moule.

Le supplément pour l’option sans gluten est de 2 euros et il n’est pas nécessaire de commander votre pizza à l’avance.

Toutes les infos pratiques pour vous rendre chez Gemini sont ici !

Happiz (5ème et 16ème)

Chez Happiz les pizza sont faîtes maison et vous pouvez demander à ce que la vôtre soit sans gluten.

Comme la pizzeria sert également des pizzas avec gluten, il peut cependant y avoir des risques de contaminations croisées, même si l’équipe prend des précautions.

Une fois le choix de votre pâte fait, il vous reste à décider ce que vous mettrez dessus et là encore, c’est vous qui choisissez ! Tous les toppings sont veggie et même vegan.

Par ici pour les deux adresses d’Happiz !

Vivaio (9ème)

Cette nouvelle pizzeria a ouvert ses portes début 2020, dans le quartier de la Gare Saint-Lazare.

L’endroit sert deux sortes de pizzas à la coupe : avec et sans gluten. Mais rassurez-vous, de nombreuses précautions sont prises pour limiter les contaminations croisées.

Ainsi les pizzas sans gluten sont préparées à l’étage tandis que celles avec gluten le sont dans la cuisine du bas. Les pizzas senza glutine sont également en vitrine au dessus de celles avec gluten et servies avec des pinces qui leur sont réservées. Cependant, toutes les pizzas sont cuites dans le même four.

Par ici pour l’adresse de Vivaio !

O’Scià Pizzeria Napoletana (2ème et 9ème)

Décor tradi avec poutres apparentes et murs rouges, une carte qui sent bon l’Italie, pas de doute, on est bien dans une pizzeria napolitaine !

Chez O’Scià Pizzeria Napoletana, la seconde adresse d’Aurelio Silvia, la cuisine est authentique, tout comme l’accent italien du chef pizzaiolo, Emanuele Rosato. Ici, la pizza (très généreuse !) est cuite au four à bois, dans le respect de la tradition de sa ville d’origine, Naples.

Le prix est le même que pour la version avec gluten et il n’est pas nécessaire de réserver à l’avance. La pâte est issue de l’agriculture biologique et dans  les cuisines de la rue Tiquetonne, les pizzas gluten free sont cuites dans un four à part (pensez à commander une demi journée à l’avance). En revanche, rue Le Peletier, le four est commun, donc attention aux risques de traces pour les plus sensibles.

Par ici pour les adresses d’Oscià !

Caffé Shop (11ème et Saint-Mandé)

Envie d’une pizzas sans gluten à l’italienne ? Non loin de Nation, boulevard Voltaire, se trouve Caffé Shop. Une adresse 100% italienne, qui sait manier l’art de la pizza sans gluten !

En Italie, beaucoup de restaurants proposent leurs pizzas en version sans gluten. C’est donc tout naturellement que Caffé Shop propose cette option à ses clients. Un supplément de 2 euros est alors demandé et hop une superbe pizza en forme de coeur et sans gluten sort du four !

Mais comme la cuisine est mixte, il peut y avoir des traces de gluten. Attention bidons sensibles…

Scoop : en 2020 Caffé Shop ouvre une 2ème adresse à Saint-Mandé !

Par ici pour les adresses de Caffé Shop !

Chez Ma Poule (16ème)

Lancée fin 2018, Chez Ma Poule ne propose que des pizzas sans gluten !!

Pourquoi ne l’a-t-on pas rangée dans les 100% ? Parce que la pâte est préparée par une boulangerie mixte et que même si des précautions sont prises, un risque de contaminations existe.

Plusieurs pizzas sont disponibles à a la carte pour faire varier les envies. Des vins nature ou bio sont également à la carte pour les accompagner !

Par ici pour l’adresse de Chez Ma Poule !

Pizze (17ème)

Dans ce restaurant du 17^ème arrondissement de Paris, Benoît et son neveu Vincent travaillent la pizza sans gluten depuis un an et demi.

« Un de mes meilleurs amis est intolérant au gluten, donc pour lui faire plaisir, j’ai cherché comment créer une pâte à pizza gluten free. »,

raconte Benoit, le propriétaire de la pizzeria.

Ici, les produits sont frais, bio autant que possible et surtout, on ne paye pas de supplément pour l’option. En revanche il faut prévenir la veille si vous voulez que l’on vous serve votre pizza sans gluten.

Même si Benoit prend quelques précautions, « je ne fais pas cuire les pizzas gluten free en même temps que les autres », les plans de travail sont mixtes et les plus sensibles doivent faire attention aux risques de contamination croisées.

Mis à part la calzone (dont la pâte doit être plus souple pour être pliée en deux) toutes les pizzas sont disponibles en version gluten free !

Toutes les infos pratiques pour aller chez Pizze sont ici !

La Scuderia del Mulino (18ème)

Envie de redécouvrir le plaisir des pizzas sans gluten au feu de bois ? On vous recommande La Scuderia del Mulino !

Leurs pizzas sans gluten, sont faites maison, avec leur propre mix qu’ils ont mis au point. Pour protéger leurs pizzas sans gluten, ils ont mis au point tout un protocole. Résultat : un risque de contaminations croisées très limité mais le risque zéro ne peut pas être garanti !

Pour info, la spécialité de la maison c’est la bufala, cette mozzarella crémeuse au lait de bufflesse. Les intolérants au lactose peuvent commander leurs pizzas sans mozza et commander à la place une bière sans gluten !

Par ici pour toutes les infos sur La Scuderia del Mulino !

Les pizzas sans gluten à Paris qu’on ne trouve plus !

Oui, il y a des pizzas sans gluten à Paris qu’on ne trouve plus. Et plutôt que de juste les rayer de ce guide, on préfère vous l’annoncer ci-dessous !

Bio Sphère Café (8ème) – FERME

A la carte de Bio Sphère Café, on ne trouve pas que des crêpes ! Sylvie sert également des pizzas 100% sans gluten tous les jours de la semaine, ainsi que le samedi.

Et pour que tout le monde puisse se régaler, chacun choisit sa garniture, et tout le monde peut y trouver son compte, que ce soient les sans lactose ou les végétariens ! Que demander de plus ?

Par ici pour toutes les infos sur Bio Sphère Café !

Biglove Caffè (3ème) – STOP

Pour la Saint Valentin, si vous voulez envoyer un signal fort à votre chéri(e), on vous conseille de l’emmener dîner chez Biglove Caffè !

Ici c’est l’Italie, ils savent comment gérer les gluten free et ça fait super plaisir ! Même s’ils prennent un max de précautions, on le répète, le risque zéro n’existe pas pour les traces dans un endroit mixte, on leur dit bravo.

A la carte de cette adresse italienne qui fait partie du groupe Big Mamma, vous pourrez déguster des lasagnes sans gluten (merci Chiara, qui leur a recommandé les pâtes Pastificio La Rosa). Mais aussi des avocado toasts sur du pain de chez Chambelland et bien sûr, le must : des pizzas senza glutine à l’italienne !! Si tout ça ce n’est pas votre truc, le menu est super bien fait puisque tout ce que les gluten free peuvent manger est indiqué ! Pas de raté possible ici, vous êtes entre de bonnes mains.

Malheureusement le Biglove Caffè ne fait plus de pizzas senza glutine…

Iovine’s (1er, 3ème, 7ème et Nanterre) – STOP

La pizza napolitaine vous manque ? Vous savez la vraie, celle de Naples, avec son bord légèrement gonflé et sa texture moelleuse… Eh bien bonne nouvelle, on la trouve en version sans gluten chez Iovine’s !!

Iovine’s, ce sont plusieurs adresses à Paris et Nanterre, où l’on commande sa pizza sans gluten à l’avance ! Pourquoi ? Car il faut que les pizzaiolos aient le temps de préparer la pâte. Est-ce que cela signifie qu’elle est 100% sans gluten ? Malheureusement non, car les pizzas sont préparées dans une cuisine mixte, il peut donc y avoir des traces de gluten.

Et si vous n’avez qu’une petite faim, sachez qu’on trouve aussi des antipasti, assiettes de charcuteries ou de fromage italien, qui vous raviront car tous les produits sont garantis d’Italie et de saison !

Malheureusement Iovine’s ne fait plus de sans gluten…

Hank Vegan Pizza (3ème) – STOP

Vous trouviez que ça manquait de pizzas sans gluten à Paris, surtout vous qui êtes vegan ? Depuis le 2 mars 2017, votre rêve est exaucé ! Hank, le spécialiste du burger vegan, s’est lancé dans les pizzas. Et après le burger sans gluten il fallait bien que mettre à la carte une pizza gluten free.

Chez Hank, la pizza ne se déguste pas ronde, mais à la part. On en déguste tant qu’on veut et on peut même choisir un dessert gluten free. Les pizzas sans gluten ne sont en revanche pas 100% sans traces puisque les classiques sont avec gluten, attention donc aux possibles traces de gluten.

Le petit plus ? Avec celles de Gemini, ce sont les seules pizzas sans gluten à Paris qu’on peut déguster tous les jours, même le dimanche, midi et soir !! Vous pouvez craquer quand vous voulez.

Malheureusement Hank Pizza ne propose plus d’options sans gluten…

My Free Kitchen (9ème) – FERME

Tous les soirs, du lundi au samedi, la cantine 100% sans gluten du 9ème arrondissement propose à sa carte deux pizzas gluten free : une veggie et une omnivore (tomate, jambon, fromage).

Pour la garniture vous pouvez choisir entre du fromage de brebis, ou du « faux-mage », c’est-à-dire du fromage vegan ! La pâte est faite maison et la composition de la version veggie varie en fonction des légumes de saison.

Malheureusement My Free Kitchen a fermé ses portes depuis…

Popine (20ème) – STOP

C’est tout nouveau, c’est tout beau ! Dans les cuisines de cette nouvelle adresse ouverte depuis le 17 mars dernier, c’est le chef Gennaro Nasti, maestro de la pizza napolitaine, qui officie. Le pizzaiolo a déjà séduit le Tout-Paris, et il parait qu’il n’y a pas meilleur que lui pour manier la pâte à pizza !

Chez Popine, les pizzas sans gluten sont à commander la veille et sont toutes au même tarif de 20 euros (sauf pour la Margherita, qui est à 16 euros). Côté traces, il peut y avoir des contaminations croisées puisque les fours sont communs, mais vous pouvez demander à ce que votre pizza soit chauffée dans un plat en aluminium, spécialement dédié aux gluten free.

Malheureusement Popine a arrêté le sans gluten…

Eat Gluten Free (4ème) – FERME

Voici LA pizza 100% sans gluten et italienne, celle d’Eat Gluten Free !! Vous vous souvenez de Gusto, le restaurant et épicerie ?

Eh bien ils ont réaménagé leur boutique rue Caron, installé un four à pizza et font désormais pizzeria.

Les pizzas sont à déguster sur place où à emporter. Elles sont également vendues à la part. Le tout bien gourmande et dans le 4ème arrondissement de Paris. Elle est pas belle la vie ?!

Malheureusement Eat Gluten Free a fermé ses portes depuis…

Alors, quelle est sont les pizzas sans gluten à Paris que vous préférez ?!  Si vous découvrez de nouvelles adresses, n’hésitez pas à nous les indiquer en commentaire.

Cet article a été créé le 22 mai 2016 et a régulièrement été mis à jour depuis par l’équipe.

La photo de couverture est signée : ©Vita Marija Murenaite