Gusto, italien sans gluten à Paris ! / 1

Manger italien sans gluten ? Impossible direz-vous ! Pas pour Nello et Angelo, qui ont relevé le défi de la pasta sans gluten. Prenez vos valises, on vous embarque en Italie !

Chez Gusto la recette est simple

Gusto, italien sans gluten à Paris ! / 2

Angello & Nello ©Treo

De bons produits, une équipe familiale et un charme typiquement italien ! Angelo et Nello sont l’âme de cette trattoria située rue Caron, dans le 4ème arrondissement de Paris. Si le restaurant a ouvert il y a à peine un an, les deux amis sont sur le marché de la restauration italienne depuis bien plus longtemps ! D’ailleurs, vous avez sûrement dû apercevoir leur gamme de produits avec gluten, Pasta di Angelo, notamment dans les rayons de la Grande Épicerie de Paris !

Et Eat Gluten Free fut !

Gusto, italien sans gluten à Paris ! / 4

Les produits Eat Gluten Free ©Marine Penot

Leur gamme Eat Gluten Free est, quant à elle, beaucoup plus récente, puisque c’est lorsqu’Angelo découvre sa sensibilité au gluten que le binôme décide de se lancer dans l’aventure. Et autant dire que tout restait à faire ! Surtout en matière de produits italiens gluten free, quasi inexistants en France. « En Italie, le marché du sans gluten est beaucoup plus développé », explique Nello, « on trouve des pizzas, des pâtes, du pain dans tous les supermarchés. » Des antipasti, aux pâtes fraiches, en passant par le pain et la charcuterie, tous les produits sont fabriqués en Italie, certifiés sans gluten et naturellement sans lactose pour le parmesan.

Un italien sans gluten à Paris

Gusto, italien sans gluten à Paris ! / 3

Le fameux parmesan ! ©La Madonnina

Il y a deux ans, l’opportunité d’ouvrir leur restaurant se présente : Angelo et Nello reprennent l’établissement situé juste en face de leur boutique Eat Gluten Free, au 5 rue Caron. A peine la porte franchie, on se croirait en Italie : quelques tables et une vitrine alléchante remplie de mozzarella, burrata, poivrons farcis, parmesan et autres… En cuisine, on utilise les produits sans gluten vendus en boutique, mais la carte n’est pas entièrement free ! Il faut donc faire attention aux traces. Au menu, tagliatelles à la truffe, raviolis aux épinards et à la ricotta, le tout cuit à la minute ! Simple, généreux, bref, typiquement italien sans gluten !

Vous voulez y réserver une table pour ce soir ? Toutes les infos pour y aller ou les joindre sont ici !

Crédits photo de couverture : ©Marine Penot


A PROPOS DE L'AUTEUR

Marine Penot

Journaliste omnivore !

    COMMENTS (2)

  1. Pingback: La pizza Eat Gluten Free, 100% sans gluten ! | Because Gus

  2. Pingback: Guide des pizzas sans gluten à Paris | Because Gus

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.